不放辣椒的红烧肉末豆腐的家常做法
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发布时间：2022-02-20 21:25
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时间：2022-02-20 22:54
做法一
1.
猪瘦肉切末，蒜去皮切末。
2.
蒜苔切小段，水发香菇切小块。
3.
豆腐切块。
4.
锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。
5.
放入肉末炒散，加入生抽。
6.
放入豆腐块，翻炒。
7.
放入蒜苔段和香菇块，翻炒。
8.
放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟。
9.
酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。
做法二：酱香肉末豆腐
主料：嫩豆腐、瘦肉、葱
辅料：拌饭酱、酱油、油、盐、生粉
1.
瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、
酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
2.
豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3.
烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
4.
肉末变色后盛出；
5.
加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
6.
加入豆腐，轻轻翻炒几下；
7.
加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
8.
淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9.
撒入葱花；
10.
翻拌均匀即可。[1
