黑芝麻汤圆的做法,自制黑芝麻汤圆怎么做好

发布网友

我来回答

3个回答

热心网友

  需要做馅和包汤圆
  黑芝麻馅儿做法:
  原料:
  黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克。
  黑芝麻馅儿
  (6个量)
  原料:
  黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克。
  做法:
  1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火。
  2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉。
  3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上。
  4、取出分成六份,捏合成团。
  黑芝麻馅儿的油脂,可以是猪油,或黄油,或菜油,主要起凝和作用,放冰箱冷藏可以增加凝固力,使馅芯成团,方便操作。如果介意油脂,也可以不用,单是黑芝麻和糖也很好吃,只不过馅儿散,不容易多包。
  汤圆做法:
  1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团。饧10分钟。
  2、将面团揉成长条,分成六个小剂子。
  3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.
  4、锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
  小贴士:
  1、做汤圆,选用糯米粉或汤圆粉都可以,我用的是超市买的”赖”汤圆粉,其中添加了20%的大米粉,降低了纯糯米粉的粘(nian)度,使成品糯而不粘。
  2、汤圆的外皮不能太厚,否则不容易熟,而且口感也不好。
  3、煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。

热心网友

黑芝麻汤圆的主料:糯米粉300克,黑芝麻300克
黑芝麻汤圆的调料:白砂糖150克
黑芝麻汤圆的做法:
1.
黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;
2.
适量糯米粉加水和成团;
3.
以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;
4.
将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;5.
用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;
6.
包好后有如山楂大小;
7.
烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

热心网友

原料:
水磨汤圆粉100克,温水85克,黑芝麻馅
做法:
1.
在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.
2.
将面团揉成长条,分成六个小剂子.
3.
取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,
慢慢用手将面皮捏薄,
放入黑芝麻馅,
用手的虎口处收口,
轻轻揉圆.
4.
锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com