腊肠需要凉到什么手感
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热心网友
腊肠需要凉到不发黏的手感，就可以了。
腊肠灌完后，可以放在通风良好，干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗户等自然通风良好，但没有阳光直射的地方。
腊肠做好后，风干处理更好。是风干，而不是晒干的，腊肠晒干的话一是会让腊肠干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应;二是会导致腊肠出油厉害，手感发粘，还可能会导致腊肠味道变质、发霉、变坏等。
腊肠的存放
1、存在阴凉处
等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。 但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。
2、冰箱存放
将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。
