排骨前排好还是后排好
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:56
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好二三四
时间：2022-08-11 18:35
排骨前段比较好，可以做成萝卜排骨汤， 因为白萝卜性凉，味辛、甘，可消积化痰、宽中下气；而 排骨性平味甘，可补脾胃、益气血、强筋骨；白萝卜还富含维生素C和其他微量元素，能补充人体所需营养，富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化；做法:
1、材料:排骨、萝卜、姜片、八角少许和盐少许、胡椒粉两克、清水适量；
2、排骨与姜片，一起放入冷水煮到沸，然后捞出排骨备用，这个过程可以去除排骨的血腥味；
3、排骨一次加足清水，加入切好的萝卜块，大火煮到滚转小火继续煲四十分钟；
热心网友
时间：2022-08-11 15:43
猪排骨主要分为前排和后排，所谓前排就是靠近猪的前脚部位的排骨，不言而喻，那后排当然就是靠近猪后脚部位的排骨。大家都知道，猪的前脚比猪的后脚运动量要大，所以只要是靠近前脚部位的猪肉，不管是其它猪肉还是排骨上的肉，肉质都相对较嫩，而且筋膜相对较多。
前排也不另外，前排的肋骨相对较细，较短，上面的肉质也偏少，而且是瘦肉多，筋膜多，肥肉少，因此，前排骨虽然肉比较少，但是吃起来口感非常的滑嫩软糯，香味浓厚，煮熟后很容易脱骨，因为前排主要是瘦肉和筋膜多，这可是排骨中的上品。前排适合清蒸、红烧或者是做糖醋排骨，那个味道呀真的是绝！
知道了前排的特性，那后排也很好说了，后排骨由于靠近猪的后脚，运动量相对较小，但是承重量较大，所以靠近猪后脚部分的猪肉，不管是其它肉还是排骨上的肉相对比较厚实，口感较硬，而且筋膜少，肥肉相对较多。
后排骨也是如此，排骨骨头相对粗大厚实，排骨上面附着的肉也比较多，而且是肥瘦相间，但筋膜少，所以，后排骨相对于前排骨来说，骨头大而粗，肉质也多，吃起来口感稍微硬一些。因此，买后排骨非常适合炖来吃，口感营养十分不错，因为后排骨的骨头相对粗大，里面骨髓含量丰富，骨髓对人体是非常有益的一种营养物质，那么，用后排骨炖汤，喝点骨头汤，是名副其实的营养又美味哟！
热心网友
时间：2022-08-11 17:01
后排好。前排骨头大而且尺寸短、肉少。后排骨细又长、肉多，好吃，还有脆骨，可以进行多种烹调制作。
