我自做了韩国泡菜要怎样包装能达到三个月保质期
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发布时间：2022-04-22 12:57
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热心网友
时间：2023-09-01 01:17
据介绍，韩国泡菜选料广泛，白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等蔬菜及各种海鲜都可加工泡菜。调料以辣椒为主，配以盐、姜、蒜、糖等。韩国泡菜味酸咸辣，营养丰富，可增进食欲、改善胃肠功能、提高人体抵抗力，能用作烹饪和食品加工配料。
但是，韩国泡菜也会因微生物含量过高而变质，首先，白菜、辣椒、生姜等生鲜食材的带菌量较高;其次，为保证风味和外观，不宜高温杀菌，使产品包装前菌落数偏高。
据了解，栅栏技术是多种技术的科学结合。这些技术协同作用可阻止食品劣变，将危害及产销环节的品质恶化程度降至最小。降低原料初始带菌量、添加高效防腐保鲜剂，均可抑制微生物生长，延长韩国泡菜保质期。
据悉，开发了系列韩国泡菜防腐保鲜剂，可用于原料清洗、加工过程及贮藏等环节的防腐保鲜。利用该系列保鲜剂，可不用高温杀菌，就能有效控制主要栅栏因子，显著降低泡菜包装前的带菌量，抑制微生物生长，延长韩国泡菜的保质期。
热心网友
时间：2023-09-01 01:18
于3—5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月追问哦，谢谢。那我需要什么设备来做包装呢？需要专业学习么？
哦，谢谢。那我需要什么设备来做包装呢？需要专业学习么？
热心网友
时间：2023-09-01 01:18
用自封袋包装放冰箱冷藏里-2C追问哪里有卖自封袋哦，麻烦了。谢谢
热心网友
时间：2023-09-01 01:19
密封包装
