在制作红薯饼时，有哪些办法才能制作的更加酥脆？
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:58
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-17 20:38
根据需要，准备一些红薯，最好是红肉的，让它们看起来开胃。用清水反复冲洗几次，清洗红薯皮上的泥和其他杂质。然后准备一些冰糖或者白糖(至于量，可以根据红薯的量适当，或者不需要白糖或者冰糖来节省纠缠)。最后准备一些(关于量的另一个问题，根据红薯的量)玉米粉或者白面，然后油和油锅(对，需要油锅炸)。
关于制作的第一步
把洗好的红薯放到蒸锅里蒸熟(因为你不知道自己会选多少红薯，所以可以自由控制时间，哈哈，是不是有点不靠谱？)。准备好面条和锅，蒸熟的红薯放凉，然后拌好面条，加入少量白糖或冰糖，不断搅拌，根据情况加入少量水，但不要过量。最后需要把混合物做成饼状，太薄形成不了，太硬，最后味道会打折扣。热量和数量的问题对于不常做饭的人来说确实是个大问题。
关于制作的第二步
油锅，打开炸！不需要太多油，一个一个炒就行了，就是不吃地瓜饼，和炒几个一个是一样的。不要让油温过高。红薯饼炒红甚至炒黑都很容易。嗯，其实是闷的(类似于做菜糊)。稍微润滑一下。当红薯冰变成黄灿灿的时候，趁热从锅里快速咬一口。注意不要烫到舌头，吹几次。你可以吃得很硬。因为袁是这样吃的，和烤红薯相比，味道就不一样了。
红薯饼很简单。可以说每个人都会成功。做法简单，小火煎至金黄即可。
那怎么保证红薯饼的脆度呢？想要脆，要掌握两点。第一点是刷油。这种蛋糕不能用普通油刷。你们必须一起烧蛋糕。有了这个蛋糕，你品牌的蛋糕可以好吃又脆。做面团很重要。和面后放松。面团松弛后不能揉。把油酥面团包起来，擀几下。
热心网友
时间：2023-05-17 20:39
把红薯蒸熟以后然后加入白糖，加入糯米粉，搅拌均匀以后再加入一些牛奶，要用手揉的特别光滑，然后放在案板上揪成小剂子，用手压成圆饼，再加入一些鸡蛋和面包糠，把圆饼放入鸡蛋和面包糠里裹均匀，然后放到油锅里炸熟就可以了，这样做出来是非常酥脆的。
热心网友
时间：2023-05-17 20:39
在制作红薯饼的时候，首先要把红薯上锅蒸熟，压成泥，加入淀粉，搅拌均匀，再用手弄成小饼，裹上一层面包糠下锅炸至金黄，捞出来就可以了。
热心网友
时间：2023-05-17 20:40
将红薯蒸熟后趁热加上适量的白糖，将红薯压成泥，在压成泥的红薯中，加上适量的糯米粉，并且用牛奶分次少许倒入在其中，注意要一边倒，一边用手揉面。这样的方法就能够让制作的红薯饼更加酥脆。
热心网友
时间：2023-05-17 20:40
红薯一定要带皮煮熟后才会更香，和粉的时候要趁热加糖、加粉，这样才能够更加酥脆。
