腌制白萝卜做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:51
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-20 10:45
白萝卜具有下气、消食润肺、解毒生津、利尿通便的功效。当身体出现肺热症状，便秘、吐血、腹胀以及食道消化不良、脾胃功能虚弱、痰多、大小便不畅等临床症状，都可以饮食白萝卜的方法进行治疗。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。所以把一味丰富营养的材料做好吃，才能常饱口福噢！
腌白萝卜的用料
白萝卜一颗、胡萝卜半根、小米辣15个、白醋210克、白糖适量、盐4小勺
腌白萝卜的做法
步骤1
备料: 白萝卜一根；胡萝卜半根；小米辣15个左右；盐适量；白砂糖；（这里因为没买到砂糖，所以不得已用了绵白糖）
步骤2
白萝卜洗干净，沥干，切条（也可以切块儿），然后加入3-4小勺盐，搅拌均匀，尽量让白萝卜都接触到，放置20-30min。
步骤3
胡萝卜洗净，沥干，切段儿备用。
步骤4
小米辣洗净，沥干。
步骤5
将小米辣切碎丁（此处建议带手套哦，不小心进眼睛可不得了喔）
步骤6
把准备的15个左右的小米辣通通切碎，备用（辣椒多少因个人口味，吃不了辣的，可以少一点；爱吃辣的，可以多放，这个量对于我来说已经相当可以了）。
步骤7
30分钟后，白萝卜浸出水儿。
步骤8
把水儿过滤，白萝卜条沥干。
步骤9
准备好容器开始放料啦！个人建议最好用玻璃容器哦。家里没有合适的，今天特意买了一个芝麻官大罐头，做完发现刚好放一个不大的白萝卜 开始一层一层铺料：第一层撒一层小米辣。
步骤10
放入小米辣以后，接着放入白萝卜，再放入胡萝卜。
步骤11
胡萝卜上面撒白糖，铺匀。之后再重复小米辣→白萝卜→胡萝卜→白砂糖→小米辣…
步骤12
如此重复到 将瓶罐塞满。
步骤13
工程基本就完成了。
步骤14
最后最关键的一步，加醋 这里我建议白醋（味道好，色泽更鲜艳） 今天超市也没买到白醋，就用陈酿普通醋啦。口味应该不会有大的影响，但是色泽感官略微差点啦。
步骤15
这样基本步骤都完成了。盖盖儿。
步骤16
然后倒立，反复颠倒几次。保证醋液充分接触所有成分。
步骤17
如此反复颠倒几次就可以啦。
步骤18
摇晃结束以后，揭开罐头盖儿，将口用保鲜膜封住，然后再把罐头盖儿盖住！
步骤19
最最最最后一步：放进冰箱冷藏。over 放置48小时以后就可以享受美味啦！期间没事就去冰箱拿出来上下颠倒地摇晃呦～
步骤20
吃饭盛出一小碟，味道酸酸甜甜也够辣，超级美味呦！
腌白萝卜的烹饪技巧
最好选择白醋，白砂糖，小米辣。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味决定啦。放置一晚上后也可以尝一哈，根据个人喜好，进行调整（这里基本可以进行糖，醋的调整）
热心网友
时间：2022-06-20 12:03
将白萝卜用盐腌上，以后将白萝卜切成条，用盐腌腌一天，以后拿到外面去晒，将白萝卜晒到发蔫的时候，回来用酱油糖醋泡泡完白萝卜，口感特别的脆，而且非常的好吃，又下饭，如果办的时候想吃辣的时候还可以割一点辣油，而且口感非常的好，建议你试一试
热心网友
时间：2022-06-20 13:37
付费内容限时免费查看回答1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片，用盐腌制2－3小时，滤去汁水放入干净无油的容器中；
2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉；
3、把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；
4、把容器放入冰箱冷藏室，腌制2－3天；
5、吃时用干净的筷子夹出萝卜片，摆盘后淋少许香油即可。
1、买白萝卜（要选水分充足不糠的，买时掂一掂，越沉越好）。
2、白萝卜洗干净切薄片，用盐腌制，具体放多少盐自己按口味放，一直腌到萝卜蔫塌，将水挤干，（我腌了一晚上）
3、然后再用白糖继续腌制，同样是腌出水来，再将水挤干。
4、制作酱汤：将生抽、酱油、白糖、老醋倒进锅里熬开，同时放几片生姜。
5、待酱汁凉透再倒入萝卜里，一定要没过萝卜。
提示：
1、如果觉得萝卜味很重，可以重复用盐、糖腌一遍，重复上边的程序，这么做除了提味，更主要是去除萝卜味。不过我一般只做一遍。
2、制作没有具体数量，完全依照个人口味放。
3、因为生抽颜色淡所以我加了少量黄豆酱油，为的是提色。
4、另外必须注意这所有过程都不能沾油，即使吃的时候也不要用不干净的筷子到盆里去加，这样可以保持很久不坏。
热心网友
时间：2022-06-20 15:45
每个人的做法都不一样，建议你可以根据网络上的方法视频做，加点啤酒或许味道会有一些不同，
