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热心网友
腊肉和香肠的制作应该是源于贮存的需要。 在南方,过去在大年前,有能力的农家要宰杀年猪,一时也吃不完,只能用盐腌制保存。这样由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟,增加了风味,逐渐变成民俗,其过程很难考证。 在南方的城市居民也熏腊肉香肠,城市的冰箱普及,腊肉也可以随意买到,城市里面熏制腊肉的渐少。但是民俗已经形成,吃点腊肉还是不可少的。
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因为以前肉的保存办法不多,腊肉、腊肠的加工方法能较长期保存肉类,而且美味。制作腊肠、腊肉的时间是深秋,过年时候正好是腊肠、腊肉最多的,为了丰富饭桌上的内容,所以过年饭桌上大多有上述食物。流传到现在就成了习惯。
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是因为要吃了腊肉就会平安啊
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每个地方都有不同的习俗,像河南不吃腊肉的。。。。。。
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腊月吃腊肉啊。