怎么鉴别花生油的好坏？
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花生油的质量鉴别，有以下几个方面。
1）色泽：呈淡黄或橙*。由于花生油有热榨和冷榨两种方法生产，则它们之间的色泽有所区别，热榨出的油色深，冷榨出的油色浅。
2）外观：质量好的花生油，应透明澄清。由于花生油熔点较一般油稍高，冬季容易凝结，
这是正常现象。
3）气味：质量好的花生油，具有浓香的花生仁气味，无香味的质量差。
4）水分：精制花生油水分少，澄清透明，无混浊现象；毛油或冷榨油水分大，油底沉淀物也多。桶装的油，从扦样管抽出观察时，沉淀物呈白色乳状。
5）滋味：新榨出的油食味可口，陈油则味淡，用原料不好的霉花生仁加工出的油，有苦酸味。
6）杂质：质量好的油，色清亮透明。如不透明或悬浮物多，含杂质量就大。
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0015s花生油标准与GB/T1534主要的区别就是：
1、成分含量不同，q/llh0015s花生油标准与GB/T1534相比，在黄曲霉毒素B1跟苯并芘的含量上有差别。
2、特点不同，花生油相信是很多人生活中都会吃到的一种油，这种油是淡*透明的液体，而且色泽是比较油亮的，属于一种比较好的食用油，可以用来烹饪各种美食。花生油的味道是比较芳香的，这种油比较容易消化。
3、营养成分不同，花生油里面所含有的不饱和脂肪酸量比较高的，除了不饱和脂肪酸之外，另外还含有别的一些成分，比如软脂酸、硬脂酸以及花生酸，这些是属于饱和脂肪酸，其含量大概有19.9%。除了这些之外还有一些微量的元素，比如磷脂，维生素E，胆碱等。
花生油的注意事项:
花生油的脂肪、热量比较高，在使用时一定要控制好量，特别像肥胖、高血脂、脂肪肝的人群，最好不要过量的食用花生油，容易使肥胖症状加重，可能还会引起心脑血管等疾病，对健康会造成一定的影响。
花生油也不适合反复的使用，花生油经过高温加热后，会产生少量的致癌物质，还会降低花生油的营养价值，如果反复的油炸食品吃，轻者会出现营养不良的情况，长期食用会造成肠胃癌等不良症状。
其实花生油相对来说是比较安全的，平时控制好量、及时的更换就可以避免不良症状了，在炒菜之前适量的放入花生油，不仅可以防止出现黏锅的情况，还能使炒出来的菜口感更好。
