面筋怎么蒸才会膨胀，有很多空，我每次都是死面筋
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热心网友
面筋粉和面的时候先放酵母发酵几个小时，等面团有蜂窝状的时候再放入蒸锅蒸，开过之后等自然凉凉之后再打开锅盖，不会塌陷，很蓬松
热心网友
盆里的水清澈面筋才算洗好了，然后在上锅里蒸才可以，想蓬松的话再加点泡打粉就可以了，蒸个40分钟左右就熟了追问我每次蒸出来都是死面筋，没空，我也洗干净了，我整出来的面筋边上有空，中间没有，刚掀锅的时候很大，拿出来一会就小了
