如何腌制小橙

发布网友 发布时间：2022-04-22 13:12

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热心网友 时间：2023-08-13 02:08

是要做蜜制小橙吗？
原料：小橙500克，白砂糖450克，盐少许，水550克。
做法：1）将小橙子用清水刷洗干净，在每只小橙子上用竹制牙签扎两个小孔，放入清水里浸泡大半天，然后捞出控干水分。
2）将清水煮沸将10克左右的盐参于水中混合，再将小橙子放入开水中烫漂4-5分钟，取出后用冷水冲洗、冷却，沥干水分备用。
3）取250克烧开加入400克糖搅拌成热糖水，将小橙子放入糖水里（糖水要没过橙子），每隔一天要翻动1次，时每个橙子都吸足糖液。如果看到糖液浓度不够了，则要将糖也倒出，加热使水分蒸发掉一部分，这样可使糖液变浓。等糖液晾凉后再倒入腌制小橙子的容器中，继续腌制。
4）腌到小橙子全部呈透明状，吸收糖分已达饱和状态时即可。

本文参考于《家庭自制小食品》

热心网友 时间：2023-08-13 02:09

是要做蜜制小橙吗？
原料:小橙500克，白砂糖450克，盐少许，水550克。
做法:1）将小橙子用清水刷洗干净，在每只小橙子上用竹制牙签扎两个小孔，放入清水里浸泡大半天，然后捞出控干水分。
2）将清水煮沸将10克左右的盐参于水中混合，再将小橙子放入开水中烫漂4-5分钟，取出后用冷水冲洗、冷却，沥干水分备用。
3）取250克烧开加入400克糖搅拌成热糖水，将小橙子放入糖水里（糖水要没过橙子），每隔一天要翻动1次，时每个橙子都吸足糖液。如果看到糖液浓度不够了，则要将糖也倒出，加热使水分蒸发掉一部分，这样可使糖液变浓。等糖液晾凉后再倒入腌制小橙子的容器中，继续腌制。
4）腌到小橙子全部呈透明状，吸收糖分已达饱和状态时即可。

本文参考于《家庭自制小食品》。