怎样吃火锅?

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如何养生吃火锅呢?

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二宝教你健康吃火锅

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火锅用料

这里说的用料,主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟,至于加热原料及一些小餐具、用具,这里不再赘述。
重庆火锅的酱汁一般都是一碗麻油,一说是为了降温,另一说是为了保温。
火锅主料即成锅中涮煮的原料,其适用范围极其广泛,天上飞的、地上长(跑)的、水中游(爬)的,无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等,凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

火锅汤料即锅中的底汤,用得最多的是红汤汁,其次是白汤汁(包括酸菜汤)。红汤汁即辣味汤汁,用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁,一般与红汤汁配合使用,很少单独使用,即使用也常要蘸些调味料食用。

蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分,常见的[font id=Mark style="COLOR: #ee6600; BACKGROUND-COLOR: yellow"]有[/font]麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高,若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下,能使滚烫的原料降低温度,便不会烫伤口腔。

参考资料:http://ke.baidu.com/view/11243.html?wtp=tt

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可以在超市买袋装的火锅底料,上面有使用说明。老干妈牌子的麻辣烫底料就很好。吃的时候蘸色拉油加蒜末即可。

通常吃火锅需要准备平菇,海带,鸭血,豆腐皮,黄豆芽,生菜,菠菜,香菜,羊肉片或牛肉片,鱼片,鱼丸,泥鳅,火腿肠等。喜欢吃什么菜都可以下火锅涮。

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高热量的食物要少吃吃高胆固醇食物要少吃高盐分食物也要少吃

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