怎样吃火锅?
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如何养生吃火锅呢?
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二宝教你健康吃火锅
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火锅用料
这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。
重庆火锅的酱汁一般都是一碗麻油，一说是为了降温，另一说是为了保温。
火锅主料即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长（跑）的、水中游（爬）的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。
火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。
蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的[font id=Mark style="COLOR: #ee6600; BACKGROUND-COLOR: yellow"]有[/font]麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/11243.html?wtp=tt
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可以在超市买袋装的火锅底料，上面有使用说明。老干妈牌子的麻辣烫底料就很好。吃的时候蘸色拉油加蒜末即可。
通常吃火锅需要准备平菇，海带，鸭血，豆腐皮，黄豆芽，生菜，菠菜，香菜，羊肉片或牛肉片，鱼片，鱼丸，泥鳅，火腿肠等。喜欢吃什么菜都可以下火锅涮。
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高热量的食物要少吃吃高胆固醇食物要少吃高盐分食物也要少吃
