鸡翅煮好感觉还是像生的一样
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发布时间：2022-04-22 10:36
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热心网友
时间：2023-10-10 23:55
谁不喜欢吃鸡翅呢！随便做一做都超好吃，对于肉食星人来说简直是太友好了！厨房君为你带来47种鸡翅的做法，任你怎么做都能搞掂它！
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01 | 可乐鸡翅
02 | 红烧鸡翅
03 | 蒜香鸡翅
04 | 肯德基香辣鸡翅
05 | 麻辣香锅鸡翅
06 | 蜜汁鸡翅
07 | 电饭煲酱烧鸡翅
*其他40种做法见文末链接
可乐鸡翅
by 渍
Photo by hehaixia
·· 用 料 ··
鸡翅 8个 可乐 1罐 盐
料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺
生姜片 5片 桂皮 0.5-1支
·· 做 法 ··
1 | 在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时 （时间紧可省略腌制，但要划刀）
2 | 锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。
3 | 小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 。一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。
4 | 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
5 | 炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。
··小 贴 士··
1 | 第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）
2 | 用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑。
3 | 汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了。
4 | 喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐。
红烧鸡翅
by 尚食之文
Photo by 大宝小宝掌中宝
·· 用 料 ··
鸡中翅 450g 水 油
盐 葱 10g 姜 8g 料酒 1大勺
生抽 2小勺 老抽 白糖
·· 做 法 ··
1 | 将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
2 | 葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
3 | 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。
4 | 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
5 | 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
6 | 用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
··小 贴 士··
1 | 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗。
2 | 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
3 | 生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。
4 | 煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。
蒜香鸡翅
by 木可厨房
Photo by 依汾
·· 用 料 ··
鸡翅 蒜 姜片
料酒 生抽 老抽 盐
黑胡椒 蜂蜜 香叶碎
·· 做 法 ··
1 | 鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
2 | 加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
3 | 蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
4 | 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
5 | 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。
6 | 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
肯德基香辣鸡翅
by 蛋光光铛铛
Photo by _kuku_
·· 用 料 ··
鸡翅 500g 洋葱 0.5只 蒜瓣 3只
玉米淀粉 20g 普通面粉 100g 鸡蛋 2只
腌料
盐 1茶匙 糖 2茶匙
白胡椒粉 1汤匙 玉米油 50ml
·· 做 法 ··
1 | 鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜.
2 | 面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
3 | 第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
4 | 稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
麻辣香锅鸡翅
by 笛子
Photo by 虎牙肉肉肉肉肉
·· 用 料 ··
鸡翅中 1斤 土豆
葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 1大勺
辣椒 花椒 糖 盐 白酒
·· 做 法 ··
1 | 鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划上几刀。取部分葱姜切碎备用。
2 | 鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
3 | 取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。
4 | 一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟后同样铲出。
5 | 将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒。
6 | 加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
··小 贴 士··
1 | 翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。
2 | 鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）
3 | 鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用。
4 | 不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）
蜜汁鸡翅
by 懵懂少年
Photo by 懵懂少年
·· 用 料 ··
鸡翅 8只 蜂蜜 4勺
黑胡椒 白芝麻 鸡精 盐
·· 做 法 ··
1 | 鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上。
2 | 调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分；（这一步不能少，否则口感有区别）
3 | 把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。
4 | 然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。
··小 贴 士··
没有烤箱的朋友，可以用油炸，记住，油要多，半锅。
电饭煲酱烧鸡翅
by 爱吃一号-1
Photo by 爱吃一号-1
·· 用 料 ··
鸡中翅 10个
李锦记酱烧鸡翅汁 40-50g 姜 2片 油
·· 做 法 ··
1 | 鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆。
2 | 煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。
3 | 倒入筛里过掉血水。
4 | 倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键。
5 | 大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮。
6 | 这是我家电饭锅煮完第一次跳闸的样子，里面已经熟了但我会再按一次，煮完后会更香浓。
··小 贴 士··
1 | 煮时用筷子多翻面几次这样可以让鸡翅均匀入味。
2 | 每次煮的份量别太多才会容易熟又好吃。
热心网友
时间：2023-10-10 23:56
烧不熟有两种可能，一是鸡肉太老；二是鸡翅被处理过，如用双氧水浸泡过，在感官上看不出，但鸡翅确实比较难烧熟。
查阅了相关资料，发现鸡翅煮不熟并不是个别现象，多家媒体曾进行过相关报道，报道称这或是不法商贩将变质鸡翅泡工业双氧水后进行漂白，使得变质鸡翅表面与正常一样白，且冷冻生鸡翅闻不出任何味道。
建议将鸡翅拿去检测，同时建议她不要再食用这类鸡翅，并称买农产品要去正规的农贸市场或超市，不要贪图便宜随便在小贩那里购买。
热心网友
时间：2023-10-10 23:56
鸡翅是一个大人和小孩子都非常喜欢的食材。特别是对于家里有小孩的来说，鸡翅可以说是必不可少的了。鸡翅的做法也是有非常多的，但是如何才能辨别出鸡翅到底有没有煮熟，一般鸡翅烧多久能熟?这个也是至关重要的问题。今天我们就来探讨探讨吧。
鸡翅烧多久能熟，你还在纠结自己煮的鸡翅有没有熟吗？
一、鸡翅烧多久能熟
其实，鸡翅烧多久能熟一般多长时间鸡翅做法是又关系的，一般直接油炸的鸡翅比较容易熟，油炸时候的温度非常高，温度越高，食物熟得越快。而对于直接直接煮的鸡翅来说，需的时间就较长了，一般都需要20分钟左右的时间来煮熟鸡翅。
那么如果想要快速让鸡翅熟，但又不想吃油炸的鸡翅怎么办?其实又一个诀窍，就是，可以先将鸡翅煎熟，或者炸熟。然后再按照喜欢的口味制作想应的调料将煮鸡翅。因为已经煎或者炸熟了。这个时候是需要煮五到十分钟就可以出锅了。再出锅前最好加入少许淀粉收汁
鸡翅烧多久能熟
二、关于鸡翅好吃又简单的做法
首先当然是备受小孩子欢迎的可乐鸡翅了首先需要准备好一瓶可乐。除了可乐外，还要准备生抽或者是酱油先按照上面的方法，将其是炸熟。
然后倒入250升的可乐。以及生抽或者酱油熬五分钟然后再加入适当的淀粉或者是淀粉。加入后，再等五分钟即可出锅。
其次是红烧鸡翅其实和红烧肉是一个道理的。最主要的当然是他的颜色，而决定他颜色的因素，其实就是糖。然后就是加入老抽和酱油，选择性的加入生姜或者是青椒。
鸡翅烧多久能熟
鸡翅要煮多久，希望这篇文章对大家有所帮助。其实，除了文章提到的做法外还有一些其他方法能使鸡翅快速煮熟。在这里小编要告诉大家使鸡翅煮熟的时间还与鸡翅的大小有关，所以大家要根据实际情况来判断鸡翅煮熟的时间长短哦。
