你的家乡有没有代表家乡特色的白酒？
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发布时间：2022-04-22 11:56
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热心网友
时间：2023-10-02 01:12
中国酒城：泸州，想必大家都很熟悉。泸州地处北纬27°50′-29°16′之间，有着白酒金三角的美誉。由于它独特的气候条件和水质特征，给泸州当地酿酒提供了天然的发酵微生物。以其最具代表的有泸州老窖，有着“浓香鼻祖，酒中泰斗”的美誉。泸州老窖作为浓香型白酒的标杆，获得过很多奖项，我们不再一一述说。今天我们说说大家买酒的时候会遇到的问题：特曲，头曲，二曲怎么区分。可能大家只知道价格上特曲比头曲贵，头曲比二曲贵，但是贵的原因是什么呢。
首先说说这个酿酒的简单过程，固态法纯粮食酿造：浸泡粮食-和曲-蒸馏-接酒-窖藏。
这个特曲，头曲，二曲的区分在于接酒这一步，接酒的时候会有个讲究：掐头去尾，取中间。
1.取中间的酒，口感最醇厚，香气更浓烈，基本上都拿来做特曲的基酒了，再窖藏三年以上再上市，所以特曲的酒你喝起来不上头，浓香扑鼻。
2.掐头的那一部分酒，口感甘烈捎带生涩，取出的酒，窖藏一年以上，都拿来制成头曲了，市场上还有六年陈头曲，八年陈头曲，这些基酒都是按窖藏年份来分的，窖藏年份越久口感越柔和，醇香更浓烈，但跟特曲的味道还是有区别，即便调酒师再怎么调，它酒质决定了它的口感。
3.去尾部的酒，口感生涩，接酒后会进行二次蒸馏，酿的酒通过简单的窖藏后，制成二曲。
那为何泸州老窖有国窖1573，它是什么酒呢，它是用明朝万历年间（公元1573年）的国宝窖池酿造的酒，进行窖藏之后，酿造的酒。该窖池群距今447年，有着双国宝之称：泸州老窖的古法酿制，连续四百多年不间断使用的国窖窖池。当然就像广告上说的：您能品味的历史有447年。也就是这样来的。
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时间：2023-10-02 01:13
米酒。通过大米煮熟加入发酵酒曲搅拌均匀，特有的农村土灶大锅蒸煮，流出米酒。随着米酒的储存时间越久越香醇浓厚，酒香扑鼻。
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时间：2023-10-02 01:13
我个人家乡最具特色的酒是汾酒，而且在国内都是非常有名的，不过汾酒也分了好多种，度数也都不一样，有20年的，30年的等。
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时间：2023-10-02 01:14
泸州老窖，有着“浓香鼻祖，酒中泰斗”的美誉。泸州老窖作为浓香型白酒的标杆，获得过很多奖项，泸州它独特的气候条件和水质特征，也给泸州当地酿酒提供了天然的发酵微生物。
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时间：2023-10-02 01:15
我家乡特色是米酒，香香甜甜大人小孩都是爱喝的，过年时候我们都拿米酒去招待来的客人，配上下酒菜刚刚好。
