如何做红烧鱼家常做法视频
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发布时间：2022-04-22 11:56
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热心网友
时间：2023-10-16 20:07
红烧鱼的家常做法，
鲤鱼处理干净后打十字花刀，
锅中倒入油，油温升至八成热，
放入鲤鱼，炸至两面金*捞出。
锅中倒入食用油，加姜片葱段，花椒八角，一片白芷，蒜瓣，干辣椒爆香，
淋入料酒，一勺甜面酱炒香后加入水，味极鲜酱油，老抽。
把鱼放入锅内，大火烧开后转小火慢炖半小时，
放入盐，味精，鸡精，少许醋调味，转大火收汁撒入香菜即可。
热心网友
时间：2023-10-16 20:07
红烧鱼的做法一
原料：
鱼，葱姜蒜，各种调料。
做法：
1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥
一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐
什么的稍微腌15－20分钟左右。
2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。
3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。
4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。
这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。
