怎么蒸饭最香,怎么做法
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发布时间：2022-04-22 11:55
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懂视网
时间：2022-06-25 05:14
好吃的米饭可以使得人们胃口大开，可以多吃很多，但是这时就是需要把握好一定的制作方法才行，那么应该如何蒸煮法才是最好吃的呢?以下是学习啦小编为你整理的蒸煮米饭的技巧，希望能帮到你。
蒸煮米饭的技巧
1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水，不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去米糠等杂质为度，不要用力搓或过度搅拌，洗米水要很快倒掉，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，多淘会使表层的营养成分随水流失。
2、浸泡。刚洗好的米，不宜马上下锅，根据经验可加适量水浸泡10-15分钟。因为米的结构紧密，水吸附和渗透到里层需较长时间，煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时，并且浸涨的米粒内外受热均匀，米饭香软可口。
3、煮饭。煮饭不宜用冷水，沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间，节约能源，还可较好地保存大米中的营养成分。
4、焖饭。饭煮好立即食用，口感会较差，因此要将煮熟的米饭再焖一下，使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭，在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打开锅盖，应该再焖5至10分钟，这样米饭会更可口。
5、挑松。煮好的一锅饭，各部位味道会有所差异，因此食用前应将饭充分拌匀，并使多余水气在拌动中蒸发掉，使饭松散好吃。
电饭锅煮饭的秘诀
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
陶锅煮饭的方法
1、轻轻的搅拌且快速的洗净白米，水洗2-3次即可。
2、加水，视米本身的含水量来加水，水与米的比例约为1:1.1。
3、将米浸泡10分钟后再用大火煮开，根据火力和米的多寡，时间约爲7-10分钟。在煮的过程中可不时翻搅，以免米粒粘锅。
4、煮开后先翻搅米饭，开小火再煮约7-9分钟关火。
5、关火后，接着闷10-15分钟即可开锅享用。
微波炉煮饭的技巧
1.使用微波炉煮饭，首先我们需要将米洗干净，然后使用微波炉的饭锅放米粒。一般我们在购买微波炉时候商家都会送这样的微波炉煮饭的饭煲。之后，再用温水将米粒浸泡15分钟，主要是为了软化米粒。
2.微波炉煮饭，需要在饭煲上增加一些水，至于水位的话，大概跟大概电饭煲煮饭差不多就可以的，尽量不要放多水。
3.之后泡过的米放进微波炉，高火煮饭，煮饭15分钟左右。
4.微波炉煮饭到这一步，我们需要等微波炉的15分钟后，尽量不要立刻打开微波炉的炉 门 ，需要将米饭先焖几分钟。
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热心网友
时间：2022-06-25 02:22
在下厨做饭的时候，通常都要遇到蒸米饭这个问题，对于大部分人来说，蒸米饭都不是什么难事，首先要把米洗干净，然后加入一些水放在电饭煲里面，然后打开电饭煲开关就可以了，实际上，这些都是最基本的步骤，想要蒸出非常香的米饭，还有很多需要学习的知识。
怎么蒸饭最香？
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
怎样做米饭更好吃常吃一种口味的米饭，时间长了也有厌倦的时候，不如变个花样做饭，使米饭更香，这里介绍四种方法：加醋蒸米饭煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓。
加酒蒸米饭当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了。加油蒸米饭将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即成。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃。加茶蒸米饭用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口和增添维生素的好处。1公斤水取1-3克茶叶，用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
热心网友
时间：2022-06-25 03:40
蒸米饭大家都会做，但是怎么把米饭蒸的粒粒分明、白亮又劲道是个技术活，今天咱们就来聊聊蒸米饭那些事。
我老家是山东菏泽这边的，从小就是吃馍馍比较多，大米一般都是用来煮米汤，偶尔蒸上一次米饭就觉得是人间美味，蒸好的米饭都是直接伴着白糖吃了，或者再弄一些西红柿鸡蛋的浇头直接放上去，每一口都是美味。
后来去广东的时候尝试了一下那边的米饭，觉得口感偏硬很多，让我一个北方人吃不惯。最后向朋友讨教了蒸米饭的方子和一些小技巧，终于蒸出来了粒粒分明又香喷喷的大米饭。
我觉得大米饭好不好吃，最关键的就是大米的品质了。好大米怎么蒸出来都香，米香味够足，米粒也够圆润饱满。
1）大家在买大米的时候尽量选择一些米香味足、色泽光亮透明又饱满的大米，米香味足的大米虽然吸引人，但是过于香或者连抓大米的手也沾染了很多香味就不要购买了，多半掺了香精。
2）如果买散装大米的话尽量避免买一些碎米或者光泽不够甚至发黄的大米。
蒸米饭
【食材】：大米、清水、白醋、食盐、香油
【制作】：
1、把大米先用清水淘洗两遍。
2、稍微控控水分倒进电饭煲内胆中，加入没过大米大概1个指甲盖高度的清水。
3、然后倒入一点点白醋、食盐和香油，摁蒸煮键直接蒸即可。
4、蒸好之后先不要急着开盖，闷上5-10分钟味道会更好。
蒸好的米饭盛在碗里倒扣在盘子里，可以浇上一些西红柿鸡蛋卤或者咖喱一类的作为浇头。
二哈有话说：
❤ 大米表面含有一些水溶性的维生素和无机盐，是很有价值的营养物质。所以淘洗大米的时候用水轻柔的淘洗1-2次就可以了。
❤ 蒸大米的水不要太多或者太少，容易造成发粘或者夹生的情况，最理想的高度是水没过大米一个食指的指甲盖的高度就行，当然长指甲不算哦。
❤ 很多人觉得加白醋蒸大米有点荒唐，因为白醋真的太酸了。其实蒸米饭的时候少量的放上几滴白醋不仅没有醋酸味还能使蒸出来的大米饭更加的白亮，米香味也更浓。
❤ 蒸米饭的时候加一点点食盐可以去除某些大米的腥味，吃起来口感会更加细腻。
❤ 放香油的目的就更明确了，为了增香，使一粒粒大米松软清甜而且色泽光亮，一看就有食欲。
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