鸡蛋汉堡做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 11:56

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热心网友 时间：2022-07-06 13:36

新兴的小吃，介于中式和美式汉堡中间，饼外边脆里面嫩，可以加鸡蛋 红萝卜丝 肉末 火腿，做成鸡蛋汉堡 猪肉汉堡 热狗汉堡，外表新颖 口味鲜香，是较新发明的小吃，市场大口味新。鸡蛋汉堡，又称蛋堡，小吃，是以鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐为主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，受到年轻人、小朋友们的青睐，一般是在街口的小摊车上出售。自济宁夹饼、白吉馍后的又一亮点，在天津街头也可见到。

鸡蛋汉堡鸡蛋汉堡的制作：一，设备及工具铝合金专用汉堡模具一套或多套，蜂窝煤炉一个或多个，(现在不准用煤气罐了)，小号腻子刀，长水果刀各一把，面盆，勺子等。二，原料鸡蛋，面粉，食用植物油，鲜猪肉，火腿肠，葱花，盐等。面糊调配比例:面粉500克，水600克，胡椒粉10克，盐30克，味精10克，麻辣鲜10克，花椒粉10克，孜然粉10克，五香粉10克，羊（猪）肉串10克。

三，生产过程1 ， 调制面糊:取面粉在盆中，加入适量的水搅拌成糊状(如同稀浆糊一样)加入盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。2，将铝合金汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，像每个模型内倒入少量食用植物油(如菜籽油，花生油)。3，待模型内的油热后用勺倒入面糊(深度约为模型深的一半左右)，继续加热一到两分钟，随后向每个面糊上面打入一个鸡蛋，放上少许肉，几片火腿片及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。4，在另一个模型内倒入面糊，(约为模型深度的一半)将前面已经基本煎熟，有鸡蛋的半个汉堡，用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝上放入新倒入面糊的模型内，继续加热，直到基本熟透，也可再翻过来煎一次，以便熟的更好一些，这样一个香喷喷的鸡蛋汉堡就可出炉了!

鸡蛋汉堡5，炉子炒菜一样，新汉堡模具在刚开始使用时要多擦油，常擦油，以使做出来的汉堡表面光亮，金黄，好看。可用一矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻个小孔，手捏瓶子往模具里加植物油。

热心网友 时间：2022-07-06 15:11

付费内容限时免费查看回答您好，我这边不可以发视频哦，跟您说一下制作鸡蛋汉堡的详细过程：第一步调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。第二步调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。第三步烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。第四步用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。第五步把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。第七步把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。

热心网友 时间：2022-07-06 17:02

步骤

1.水中加盐，花椒，味精，中粉

2.搅匀

3.准备葱，鸡蛋，火腿切片

4.加热模具，舀入一勺油

5.舀入一勺面糊

6.打入鸡蛋

7.两面煎至八分熟

8.再在另一洞中舀入一勺油

9.舀入一勺面糊

10.洒上葱粒

11.放上一片火腿

12.把八分熟的蛋饼盖在火腿面糊上，两面煎熟

13.完成装盘

热心网友 时间：2022-07-06 19:10

我以前爱吃，看到人家做的，先一个洞里放第一层面糊，这一层比较少，再打鸡蛋进去，鸡蛋煎的时候，放上调料火腿，这时候另外一层面糊在一个洞里煎好，差不多了就合在一起，然后再两面翻一下，总共5分钟的
不是3层一起的，分开煎的差不多才合到一起追问五分钟就好啦·？从最开始做，到给你汉堡吃？太快了哈！
流程什么的都知道，只是一些细节乱乱的，不知道怎么下手 了···