花甲怎么煮好吃？？？
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花甲肉质鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，好吃到爆。今天就跟大厨一起来学习花甲的10种花样做法。
1.清炒花甲
用料
花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉。
做法
热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~。
2.豉椒炒花甲
用料
花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺。
做法
切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。
吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。
两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。
坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。
等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。
往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。
大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了！这样代表花甲已经熟了！
往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。
把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。哇~大功告成了！
3.老友花甲螺
用料
新鲜花甲500g；紫苏叶二两；酸笋一把；豆豉一小把；指天椒4根；油盐酱酌量；葱姜蒜酌量；料酒/白酒三汤勺。
做法
新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。
紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。
热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。
加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。
倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。
加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。
转小火，稍微收汁。
盛盘，大功告成！
4.花甲汤
用料
花甲300克；紫菜5克；蒜5瓣；姜一块；香菜1根。
做法
花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用。
锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了。
出锅前加少许胡椒粉，盐。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，嫌麻烦可以把紫菜直接扔进去煮。最后再撒香菜或者葱花。
5.烤箱烧烤之蒜香花甲
用料
花甲250g；蒜泥；黄油。
做法
将新鲜的花甲用盐水加几滴油浸泡（吐沙）。
将花甲洗净沥干，用油爆炒至壳打开。
小块黄油放入微波炉加热后放入捣好的蒜泥、油、黑胡椒粒搅匀。
将炒好的花甲摆盘，用小勺将拌好的调料舀在花甲上，放入烤箱！（调料里可以稍微放点点盐，按个人口味）。
五分钟出炉，撒上葱花！OK啦！
6.凉拌花甲
用料
白开水；新鲜活花甲500g左右；香菜3-4棵；蒜半头；酱油；醋。
做法
花甲买回来仔细洗净，放开水煮，煮到都开壳为止。大概5-6分钟，如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟。
漏勺捞起来，为了盘子里放得下，可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉，或者把没肉的那半掰掉。自然凉或者凉水冲。
放到大的容器里（比较好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加适量生抽，一勺醋，加少许白开水稀释以上混合液。这样不用放盐，咸淡适中。
然后拌匀，倒在盘子里即可。保证非常好吃
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这一时节的花蛤肥嫩，浓浓的全是肉，做一道简易便捷的花蛤白汤，配一碗米饭，考虑而美味可口，就算是餐厅厨房新手还可以轻轻松松做出去。自然在做这道美食以前，大伙儿一定要先将全部的原材料准备好，那样才可以防止手足无措，下边我们看一下花蛤熬汤的做法大全详解，依据流程开展，坚信每一个人都能作出美味可口的美食。

用材：花蛤500克、蒜3瓣、尖椒10克。
作法流程：取一个海碗放进冷水，花蛤放到碗中放盐泡30分钟上下，泡好之后扔掉冷水，端起碗，颠2-3分钟，让花蛤把碎石子吐出。取大蒜瓣切一片预留，把尖椒切割成圈状预留，还可以切割成其他样子，依据自身的爱好来打花刀。锅中添加适量的冷水，把清理好的花蛤、蒜头、尖椒一起放进锅内。电磁灶开火灾，煮3分钟上下，花蛤所有沸水就可以服用了。
花甲的功效与作用
中医学觉得，花甲肉有补阴清目、化结、止咳化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。花蛤能够 有增强免疫力的功效，针对补肾壮阳滋养肾脏功能有益处，并且还能够有增强免疫力，补阴明目地哦，针对提升身体素质有一定的益处和实际效果，合适的群体也是比较多的。

花蛤适用范围
1、一般群体均可食，高胆固醇、高血脂身体素质、身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适。花蛤合适许多的群体，例如有高胆固醇啊或是是高血脂的群体能够 常常吃。
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚弱者不应多食。
花蛤的配搭忌讳
花蛤 石螺：同食会造成中毒了，可以用胡荽祛毒。
花蛤 甘草：忌同食。
锡纸花甲粉 海棠花：能冶疗鼻出血、牙龈流血、出血性紫癜等。
花甲肉 青黛：能冶疗漫性支气管炎。
花甲肉 苋菜：炒食，能冶疗肺结核、出虚汗、阴虚盗汗。

花甲肉 百合花 玉竹 山药：同熬汤服用，能冶疗口干舌燥、干咳嗽、闹心、手足心热等症。
花甲是什么及其它的配搭忌讳，大伙儿了解了是多少呢，吃花蛤的一些小知识大伙儿要掌握。花蛤的益处有很多，能够 有降胆固醇和血糖的功效，另外还要留意配搭的方式，一些忌讳的配搭方法要留意，以防服用不善造成一些病症的产生哦，大伙儿要留意这种问题。
