炖酸菜怎么炖好吃
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排骨炖酸菜要试试，内蒙河套“排骨烩酸菜”比东北乱炖还好吃
冬天是吃酸菜的季节，今天就用酸菜教大家一道非常美味的菜肴，烩酸菜是是一道传统的名菜，做法简单，口味是微酸的，而且还健康暖胃，巴盟烩酸菜，在内蒙古地区是非常受欢迎的菜肴，再加上排骨肥而不腻，还有酸菜的香味，在冬天做上一锅热腾腾的菜肴简直太舒服了，今天就把河套地区独有的烩酸菜的做法分享给大家

排骨烩酸菜
【食材】适量排骨，酸菜，粉条，土豆，葱，姜，蒜，干姜粉
【步骤】1.先准备适量的排骨清洗干净，冷水下锅焯一下水，水开之后把血沫舀出来，煮上三五分钟就可以捞出来了

2. 把自己家腌制的酸菜先切成丝，然后淘洗干净

3. 土豆切滚刀块

4. 做酸菜建议大家用猪油炒（猪油炒出来的酸菜是非常香的），猪肉融化了之后下入排骨，排骨要多煸炒一会儿，这样排骨才香，而且没有腥味儿

5. 排骨炒至表面虎皮下入葱姜蒜，翻炒均匀炒出香味儿后下入干姜粉

6. 加水、加盐调味儿，倒进高压锅中

7. 酸菜放进去，土豆块也放进去，盖上盖儿压15-20分钟

8. 熟了之后加点粉条搅拌均匀就可以出锅了

这样做出来的酸菜香味浓郁，土豆绵软而且均匀的裹在排骨上，入口真的是太香了，北方人都是很喜欢这一口的，如果说用一道菜来代表北方，那就肯定是烩酸菜了，一道冬天，这道菜是必备的菜肴了，大家喜欢就收藏试试吧
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原料
酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。
步骤
1
锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
2
下入肉片，翻炒到肉变白。
3
加入酸菜丝，翻炒2分钟。
4
加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。
5
转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。
