如何炖酸菜好吃

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1、将粉丝焯水备用,排骨也焯水去血水,捞出备用,切点葱花,热锅烧油,加入辣椒、桂皮、香叶、葱花等调料。

2、倒入少量酱油,加入排骨翻炒,加入清水,等待水开,加酸菜,炖煮一会儿,加入粉丝。

3、酸菜切丝,用热水潮一下沥干水分备用。锅里放入豆油或色拉油一份(1两),加猪大油1份(1两)烧制7层热下如大块葱、姜、花椒、大料煸炒出香味,下沥干水的酸菜继续煸炒2分钟,加热水至没过酸菜,加盐,切好的大片生五花肉,十三香少许、胡椒粉少许,酱油少许,干的水晶粉条适量,小火加盖,炖30分钟最好,出锅时加入味精调口,此菜的口味是酸鲜,非常开胃,爱吃辣椒的,可以把干辣椒用火烤糊搓成大片放入菜里味道更佳。

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1、首先我们要把肉煮一下,而且最好的选择就是有肥有瘦的五花肉,点火之后就可以开始热水,开水的时候下锅,一般来说,在制作生肉的时候,都是要用冷水的时候下锅吃的,虽然猪肉本身的腥膻味不重,但是我们用开水下锅,可以避免猪肉中的鲜味全部跑出来,这样就可以让煮出来的汤水更清。

2、之后选择准备好葱和姜,一起放入汤中,需要我们把整块的五花肉,直接放入开水中,然后在汤中放点花椒,八角,最后再放上少许的盐,可以让煮好的猪肉味道好,还可以让吃起来的口感更紧实。

3、接下来就需要处理海米,海米吃起来味道比较咸,其中还有一点腥味存在,所以说需要用水洗一下,然后再加些热水,浸泡一下就可以加入一些葱姜放进去,然后再加入一点料酒,最后我们再蒸制上十分钟就可以了,炖肉需要用大火烧烤,然后改成小火继续炖,之后我们捣蒜,倒入碗中,再加入一些酱油备用,把酸菜切成细丝之后用水洗一下,去掉咸味备用。

4、把肉煮熟之后就可以切成薄片,然后把切好的肉放到容器中,再加入葱姜丝,在煸酸菜的时候使用,葱姜丝一起切好就可以备用,海米蒸好之后,取出这样准备好的食材就可以了。

5、起锅烧油,放入葱姜丝一起煸香,然后再加入切好的酸菜煸香,煸干之后我们把之前煮肉的原汤倒入其中,这时候再放入白肉和蒸好的海米,还有我们准备好的水发的香菇,这时候我们还需要放入胡椒粉和鸡精,等煮到肉有点波浪纹的时候,加入浸泡好的粉丝就可以关火吃了。

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酸菜是许多人家里的东西,伴随着他们的生活。酸菜可以直接和米饭一起吃,炖、和鱼一起煮等等都很美味。那么如何炖酸菜?下面的文章将告诉你这个问题的答案,希望能对你有所帮助。

一、辣炒酸菜。材料:酸菜100 g,瘦肉200 g,油,盐,青椒4,小米5,大蒜,洋葱适量。1、将大蒜切碎,将葱和青椒切成圆形。2、将瘦肉切成小颗粒,在肉丁中加入适量淀粉,并加入少量蛋清混合。

3、浸泡泡菜一段时间,清洗干净,沥干水分,切碎,然后再次干燥泡菜中的水。4、热油滑肉丁,盛出备用。5、加热锅以冷却油,煸炒葱和大蒜,加入辣椒煸炒。

6、加入泡菜,炒熟。加入泡菜,炒一会儿。7、然后倒入剩余的肉丁,搅拌均匀一分钟。用盐调味。美味的开胃酸菜将会从锅里出来。

二、蚕豆炒酸菜材料:新鲜蚕豆、泡菜、蒜粉、新鲜红辣椒。做法:1、将蚕豆去皮,撒上少许盐腌制;2、坐在锅里煮油。首先,炒蒜粉,用蚕豆火炒。然后将泡菜一起翻炒,喷一点水煨。3、加入红辣椒,翻炒调味。撒鸡精,拌匀。

总结

如何炖酸菜?事实上,这并不像你想象的那么简单。本文提供了两种酸菜的制作方法。你可以遵循这些步骤。此外,酸菜很好吃,但是不能吃太多,每个人都应该注意。

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