西班牙土豆鸡蛋饼 鸡蛋饼卷土豆丝
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1. 土豆切片，放油锅里面炸。最好先微波炉叮熟，然后再炸就不会吸太多油。炸到金黄但不焦不硬就对了。
2. 鸡蛋打好，加点盐，放大碗里面。碗要足够大能装下鸡蛋液和所有土豆。
3. 炸好的土豆捞出来放到盛着鸡蛋液的碗里，混合均匀。
4. 锅里剩下的油倒掉，剩一点就可以。如果之前不是用平底锅炸土豆的要换成平底锅喔！
5. 鸡蛋和土豆的混合液倒入热好的平底锅里面中火煎，煎至一面焦黄的时候用一个碟子把煎好的一面向下从锅内小心把蛋饼滑出来，然后快速把碟子翻转，让还生的一面向下跌入平底锅内。（这步最考功夫）。
6. 煎好另一面就可以吃了！
除了土豆以外，可以加入洋葱、蘑菇、烟肉或者其他食材。土豆和鸡蛋的比例自己根据需要调整，反正炸好的土豆倒入鸡蛋液碗内的时候鸡蛋液要刚刚好盖住土豆，不能太少，也不能太多。如果在蛋液内加一点牛奶的话会发得大一点。
