鸡蛋是大家非常熟悉的营养食物，怎么鉴别土鸡蛋呢？

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颜色：打开蛋壳蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋*泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，说明是真土鸡蛋；蛋黄为红色，便是假土鸡蛋。坚硬程度：真土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，蛋壳更为细腻、硬度大。假土鸡蛋蛋壳脆薄，较为粗糙；将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，真土鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂。

1、颜色辨别：打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋*泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，说明是真土鸡蛋；饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，便是假土鸡蛋。

2、坚硬程度辨别：真土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，蛋壳更为细腻、硬度大。假土鸡蛋蛋壳脆薄，较为粗糙；将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，真土鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂。