哪些蔬菜食物含钾最多、钾对人体有什么好处?

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来自百度知道认证团队 2018-10-02
在日常食谱中,富钾食物主要有:

一、粮食中,以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。

二、水果中,以香蕉含钾元素最丰富。

三、蔬菜中,以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。

四、海藻类,含钾元素相当丰富,如紫菜每百克含钾10毫克,是含钠的175倍;海带含钾是含钠的22倍;羊栖菜含钾是钠的3.1倍。因此,紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。
钾是人体不可缺少的元素,其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此,人体一旦缺钾,不仅精力和体力下降,而且耐热能力也会降低,最突出的表现就是四肢酸软无力,出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫,尤以下肢最为明显,称为缺钾软瘫。

严重时还会导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常,且伴有心血管系统功能障碍,如胸闷、心悸,甚至可出现呼吸肌麻痹、呼吸困难。人体大量出汗后,不要马上喝过量的白开水或糖水,可喝些果汁或糖盐水,防止血钾过分降低。有些人为了让自己少出汗而过量地饮用盐开水,这样做又容易加重心脏负担,使体内钾、钠平衡失调。而适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡,既可以防止血压上升又可以防止血压过低。

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蔬菜中,以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。人体大量出汗后,不要马上喝过量的白开水或糖水,可喝些果汁或糖盐水,防止血钾过分降低。有些人为了让自己少出汗而过量地饮用盐开水,这样做又容易加重心脏负担,使体内钾、钠平衡失调。而适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡,既可以防止血压上升又可以防止血压过低。

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一般来说,水果、蔬菜这些食物里面一般都会含有钾,有些含钾高一些,有些可能含钾低一些,特别是香蕉、土豆、紫菜,这些食物相对来说含钾会高一些。特别推荐的就是香蕉,它里面钾的含量就比较高,特别是有一些高血压的病人,就会比较推荐每天吃一根香蕉,甚至有患者就是每天煮香蕉皮吃,也能把血压降一部分,因为含钾高的食物对血压有一点降低的作用。另外,含钾高的食物对有些心律失常也会有一定的帮助,当然新鲜水果、蔬菜,总的来说都会含有钾,食物均衡还是非常重要的。

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