塔吉锅做鱼的做法步骤图，塔吉锅做鱼怎么做
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配料：胖头鱼的鱼头一个 贺福记鱼头剁椒115克 盐2克 黄酒15克
红椒适量（没有可省） 小葱适量（没有可省）
步骤：
1.鱼头洗净，去除鱼肚子上粘的黑色薄衣，在头内部均匀撒上盐和黄酒，放入塔吉锅腌制十分钟
2.把红辣椒和葱花切碎备用
3.在鱼头上均匀的撒上剁椒
4.盖上锅盖，大火煮开之后转小火十分钟，再大火两分钟关火
5.撒上红椒和葱花，焖一分钟，美味即可上桌
小贴士：
1.为什么要用塔吉锅来做这个菜呢？因为塔吉锅透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此在烹调过程中不需要加水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养，所以塔吉锅和鱼头的完美结合，也是美味与营养的完美结合，当然家里没有塔吉锅的也可以用一般的锅蒸鱼头，步骤和方法也还是一样。
2.鱼头一定要清洗干净，鱼肉上粘的黑色薄衣要去除干净，不然会有腥味
