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热心网友
主料
青辣椒适量 豆豉
仔姜 纯菜籽油
糊辣子的做法步骤
1. 准备好,青辣椒,豆豉,菜籽油,仔姜
2. 如图,切成辣椒圈
3. 入坛,锅里烧菜籽油,7成热淋在辣椒上就可以了,油能沫过辣椒即可!记得凉了后放盐额
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难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右
主料
青辣椒适量 豆豉
仔姜 纯菜籽油
糊辣子的做法步骤
1. 准备好,青辣椒,豆豉,菜籽油,仔姜
2. 如图,切成辣椒圈
热心网友
糊海椒也叫?糊辣壳,糊辣子,或糊辣椒,它的加工流程说起来简单,其实还是很讲究,真正味道香的糊海椒都是通过松毛或者枞毛柴火灰炒出来的,不过,现在要找到这种枞树柴火是很不容易了,因为农村都不怎么烧柴火了。首先,把干辣椒在锅中翻炒,要小火,翻的时候要均匀迅速,尽量保证每一面都均匀受热。炒至颜色深红,然后出锅。
然后用石杵杵碎。不过在制作过程中一定要佩戴口罩,否则非常呛人。如果讲究味道,还是建议购买现成的湖海椒面,但是要选择辣椒品种合理搭配,并且要选柴火炒的,味道才够香,市面上柴火糊辣椒面比较好的有*碗匠,麻辣7号, 吴辣椒胡辣子等等。