乔尔泰鱼的做法大全
发布网友
共2个回答
热心网友
红烧乔尔泰的做法
现在就奉上！
用料：
乔尔泰鱼一条，盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜、大料、香菜适量。
做法：
第一步
鱼切块，去头去尾（有条件请去骨），辅料切好备用。
第二步
加入盐、糖、酱油、料酒腌制十分钟。
第三步
锅中加入油，热油煎鱼块至两面金黄，捞出备用。
第四步
热油下葱姜蒜爆香及喜欢的调味料烧开。
第五步
锅内加入清水放鱼块，烧开后倒入酱汁最后大火收汁洒上香菜，出锅！
香喷喷的红烧乔尔泰就好啦~
热心网友
乔尔泰鱼学名白斑狗鱼，分布于亚洲、欧洲和北美，在我国仅产于北部额尔齐斯河流域，是生活在寒冷地带河川湖泊中的冷水系珍稀特有鱼类，一直被中亚各国视为鱼中“软黄金”。属肉食性凶猛鱼类，其肉质鲜美，蛋白质含量较高，是当地老百姓喜食的水产品。
藤椒乔尔泰鱼
藤椒乔尔泰鱼的用料
乔尔泰1整条 小米椒（红，绿）美人椒米椒5青椒10美人椒3
藤椒20g 盐适量
生抽10g 白开水40ml
料酒5g 淀粉5g
香菜10g 耗油10g
藤椒乔尔泰鱼的做法
步骤1
切鱼头鱼尾，剖出背骨，鱼肉切片。
步骤2
加盐葱姜料酒腌制半小时。
步骤3
辣椒切好备用。
步骤4
加底油，葱姜爆香，加藤椒。
步骤5
加入调好的耗油、生粉，盐、醋。
步骤6
烧开，倒出备用。
步骤7
锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨，烧开后，放鱼片。
步骤8
准备铺好香菜的盘子。
步骤9
盛鱼。
步骤10
倒入调好的汤汁。
藤椒乔尔泰鱼的烹饪技巧
辣椒不要煮太久，变色，而且会更辣。
