乌冬是什么药材

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乌冬不是药材，是一种面食。

乌冬是一种以小麦为原料制造的日本面。乌冬在粗细和长度方面有特别的规定。现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上。乌冬面是日本料理中的基础美食，无论清汤浓汤都十分有特点，口感润滑筋道，制作方便快捷，受到很多人的青睐。

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单从主食来看，入夏之时，“割烹清水”配合时令弄数款日式凉面。最受食客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条，每一根都像景德镇瓷器一样晶莹剔透，吃上一口，筋骨刚刚好，这看似简单的面条其实是数道复杂又严格的工艺制作工序的结果。

选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口，食客还可以依个人口味把芥末生辣的气息加入进去，这款面冰凉激爽，滋味可人。炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品，一起食用既可解除菜品的油腻，又可为凉面增添鲜美的味道。

参考资料来源：百度百科-乌冬

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乌冬不是药材，是一种面食。

乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，也叫乌冬面。是一种以小麦为原料的面食，来源于日本。

乌冬面是一种具有日本特色的面条，是日本主流三种面条之一，在长短和粗细规格上有明确的要求（直径4毫米～6毫米）。有很多种类，比如：埼玉的加须乌冬面、群马的水泽乌冬面、秋田的稻庭乌冬面等。还可以分为凉乌冬面、热乌冬面，因其做法不同，口感差异较大。

它是日本餐厅受人瞩目的主角。面条是将盐和水按比例混入面粉中制作成的，口感较软，介于米粉和切面之间，配上秘制汤料，就成了一道别致的美食。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。在面上常加的小料有葱花、裙带菜、蔬菜天妇罗。

乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。

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来历

乌冬undonn的发音是由unn-donn转变而来的，在日本也经常写成“うどん”，但是在比较有名一点的老字号，则经常写成另外两个汉字：饂饨。

起源自奈良时代就已兴盛的唐果子（即唐朝传来的糕点）──索饼（sakubei）、馎饦（hakutaku,中文音博拖）、馄饨（konton）。

索饼（sakubei）- 用面粉及米粉揉制成细长交叉的油炸饼。阴历7月7日用以在驱除疟疾的仪式食用。索饼的系统，发展为现今的素面、五岛乌冬、稻庭乌冬。

馎饦（hakutaku）- 用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。演变为今日的馎饦（houtou）。

馄饨（konton）- 面粉内包肉馅等，或煮或蒸的糕点。演变为今日的饺子或馄饨。

现今日本乌冬的形状诞生于室町时代（西元1336─1573）中期，元禄时代（西元1688─1703）也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬店。

参考资料来源：百度百科-乌冬

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乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。

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不是药材。