现在人们过年为什么都要吃猪蹄儿？
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以前那个年代的时候一过年就是要杀猪宰羊来庆祝大型的节日活动，譬如春节之类的。原因是以前的百姓活的非常辛苦，没有像现在这么多的工作可以去干，也没有现在这么好的生活。所以，从前猪肉对于普通人家来说就是过年过节的大菜，小孩子是最爱这个日子的，因为可以看见杀猪可以吃到猪蹄子。对于底层人民来说，这是一种欢庆的方式。所以，哪怕到了今天这个日子还是会有大人去买猪蹄在过年的时候请客是上这道菜。这是为了纪念过去的先人，也传承了原来的习俗猪蹄代表着今年的丰收和来年的更好。
在现在这个社会，其实只要你不是在很贫困的山区，几乎每一顿都是有肉的，甚至富庶一点的家庭还可以没一顿有海鲜上桌。说是*悬殊却也是总体上来讲提高了底层民众的生活水平，所以其实我们在吃着碗里的猪蹄的时候应该去想一想这种日子我们的父辈甚至是没有的，那个时候的战火纷飞是谁帮我们平息的？那些年的流离失所，外寇入侵又是谁拿血汗抵抗还我大好河山。是我们英勇的先烈们！我知道，现在的很多孩子可能只在历史课本上看到曾经那些先烈的事迹，或有不屑或有轻蔑，可你要记住啊!要是没有这群在你眼里傻乎乎的人别说是猪蹄子了，你现在可能连草皮都啃不上连生都没生出来。
我是个很疼孩子的人，从来不忍心对孩子说什么重话。那天他从幼儿园放学回来告诉我，他们一个班的一个小朋友没有爸爸也没有爷爷，然后同学们都笑他，他哭着说：“我爸爸和爷爷是英雄，他们为国捐躯。”儿子告诉我：“他觉得他的爸爸和爷爷可蠢了，为了啥都去牺牲自己，所以他也笑了那个小朋友。”我很生气地呵斥了他，看着他哭的样子，我却真的没有动容，我不知道为什么我这个人总是有一些看着报国者会热血沸腾的人。第二天，我教育了他一个晚上以后，他终于同意和我一起到幼儿园和那个小同学道歉了。爱国教育的问题，使我们对于下一代所必须要给予的，这春节的猪蹄不仅是一道菜，更是传承了我们的祖先精神意志的魂。
现在其实有很多孩子挑食甚至厌食，那都是因为娇惯的，这是一种很不好的行为习惯，容易养成骄奢淫逸的情况，就算你告诉我你是亿万富翁以后孩子吃穿不愁，你就真的忍心让你儿子的后代一代代堕落下去？我身边就真的有这样的小孩，大年初一的时候我们这里的亲戚总是在最年长的长辈家里聚拢去吃饭。猪蹄虽然是必备菜，但总也不受着欢迎，大人还好总是知道这习俗的，孩子不爱吃这些，总也没人去动筷。可真的是传统习俗！那是传承啊！
我们吃的猪蹄，是先烈们用命换来的，只顾骄奢最后的结果还是要回到原来的地方去的，江山终究是要跨的。
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以前家里穷，过年的时候吃猪肉吃的少，猪蹄儿，因为便宜，没有什么肉，很多家庭都会买来吃。现在生活水平提高了，大鱼大肉的每家都会吃。而且过年对这些大鱼大肉也不太感冒了，想吃点不肥不腻的东西。这个时候猪蹄儿又出现了。
猪蹄儿以骨头居多，一般吃也就是吃肉皮还有骨头之间的一些韧性比较强的肉。因为不肥不腻，对健康还没有什么影响，吃起来口感也比较好，所以现在很多人开始喜欢吃猪蹄儿。猪蹄的吃法也有很多，比如红烧猪蹄儿、烤猪蹄儿、炖猪蹄儿、凉拌猪蹄儿等等。
随着市场对猪蹄儿的认可不断增加。猪蹄儿的价格也是节节攀升，有时候甚至比猪肉还要贵。而且猪蹄儿还分前蹄和后蹄，价格自然也是不一样的。一头猪只有四个蹄子，可是，人们的食欲却是无止境的。猪头的价格上涨自然是情有可原。
过年吃猪蹄儿，一是出于对美味的追求。毕竟民以食为天！吃饭是第一要务。过年的时候有一道美味猪蹄儿，是非常令人愉快的事情。再就是图个热闹，过年的时候到亲朋好友家去做客，孩子自然也少不了，做上几个猪蹄儿，给孩子们一人一个分着吃，既能让他们吃饱也能调节气氛，孩子抱着猪蹄儿啃也会老实很多，也不会捣什么乱。还有就是猪蹄儿取“提”的意思，提高、提升都有很好的寓意，工资提高，岗位提升都是上班族所期盼的，这样一来，结合年的喜庆更是喜上加喜。
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看到这里突然想到了我家每年过年餐桌上必备的猪蹄，真是不知道说什么好。因为我本身是一个饮食习惯比较清淡的人，并且有点挑食。不是喜欢吃肉不喜欢吃菜这种挑食，而是我不喜欢吃肉，喜欢吃菜。可能是从小吃的肉的品种比较的单一，基本上就是普通的鸡鸭鱼猪肉，这就导致我对别的肉有着严重的心理洁癖。虽然说我知道这些肉的味道会很不错，但是就是没有勇气下嘴，偶尔偶尔咬一口也感觉，这肉有股说不上来的怪味道，这就导致我对猪蹄这种东西很不能理解。如果说是为了吃肉炖猪蹄，但是猪蹄子上有没有什么肉，全是一些筋啊一类的东西，没有多么好吃的口感干嘛还要每年大费周章的做呢？后来想一想，对于很多的普通家庭来说，过年的时候猪蹄这道菜，意义大过于口感。
就像我的家庭来说，普通的工薪阶层，每天父母上班都很忙，基本没时间来处理这种味道一般又难做耗时间的东西。可是到了过年的时候就不一样了，辛苦忙碌了一年的时间，好不容易过年时可以放几天年假休息休息，自然不能愧对了自己一年的辛苦。这时候作为餐桌上的重头菜，猪蹄子就是必须有的了。从早上开始慢慢的洗干净猪蹄，放进锅里文火慢炖上一天的时间，让原始的食材在一天的熬炖中散发出食材本身的味道，当浓郁的骨香慢慢的浸润整个家庭的各个角落的时候，一天的辛苦就有了回报，就像父母劳碌了一年，这几天的清闲作为回报一样。
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啃猪蹄儿是要给来年有个挠头 挠是指往回赚钱的意思 这里每逢年关的时候，猪蹄儿都特别好卖。啃猪蹄儿的由来我也一时的搞不清楚，不过我在很小的时候就知道过年要啃猪蹄儿，听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。
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在春节过年的菜谱之中，少不了要有一味叫“发财就手”的菜。其实就是发菜配猪手，叫做“发财就手”。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
