牛肉炒多长时间能熟

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热心网友

牛肉炒的时间不宜过长,炒的时间太长,肉感会很老

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你好,牛肉多长时间能够熟?那要看你牛肉切的大小,如果你切的是肉丝的话,那三五分钟就炒熟了,如果你切的是牛肉块的话,土豆炖牛肉的话,那可能要炖一个小时,40分钟左右才能熟呀切的大小不一样,烹饪的时间是不一样的呀
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

酱牛肉的做法

【做法一】

原料:牛肉(好牛腱肉)斤干辣椒、八角、桂皮少许姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法:

牛肉洗净过水沥干牛肉切几大块。

洗净锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火肉和所有佐料烧开,开锅转小火60分钟(期间要翻滚牛腱容易糊锅用筷子能穿透牛肉熟了)取出牛肉,待凉切成薄片便供食用。

天气凉快情况下酱好牛肉放酱汁浸泡3-4小时便牛肉更进味。

【做法二】

用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根

做法:

用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。

捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。

牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。

注意:切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。

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