节瓜有什么烹调方法
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发布时间：2022-04-22 13:20
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时间：2022-07-01 22:10
节瓜茸羮 【菜名】节瓜茸羮
【特点】
【原料】节瓜600克（约1斤），草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半），蟹肉75克（约2两），蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条，盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。
【调料】
【做法】1.节瓜洗净，去皮，磨茸。草菇洗净切粒。虾仁去肠洗净。葱切粒。
2.上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺。
3.加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。
4.取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。
节瓜粉丝杂菜煲 特色 色彩缤纷、口味鲜美是这道菜的最大特色，在食欲不佳的时候给自己做这么一道热乎乎的煲仔菜，马上让人胃口大开。 用料： 食材：节瓜 1个、西兰花 100g、菜心 100g、草菇 150g、虾干 25g、粉丝 100g 调料：高汤 500ml、盐 1茶匙、油 1/2汤匙(10ml) 做法 1. 虾干放入碗中，注入适量温水浸没所有虾干，浸泡20分钟至回软。粉丝用冷水浸泡20分钟至回软。 2. 节瓜洗净，削掉外皮，纵向剖成4瓣，将中心的籽切去，然后切成小块。西兰花洗净，切成小块。菜心择洗干净，切成寸段。草菇洗净，从中间剖成两半。 3. 中火加热砂煲中的油至5成热，放入浸泡好的虾干翻炒2分钟，然后注入高汤煮沸。 4. 汤中放入节瓜，煮10分钟后放入西兰花和草菇继续煮3分钟，然后放入菜心再煮3分钟。 5. 将已经浸泡回软的粉丝放入汤中，继续用中火煮3分钟，粉丝成熟后调入盐即可上桌。 小贴士 节瓜： 节瓜是冬瓜的一个变种产品，外形酷似迷你冬瓜，表皮碧绿有少许硬毛，瓜肉煮熟后呈半透明状，味道清新可口。节瓜在华南地区很常见，在北方的大型农贸市场也可以购得，如果无法买到节瓜，也可以用冬瓜或西葫芦来代替。用西葫芦代替节瓜时需要缩短烹调时间。 节瓜牛肉材料主要是节瓜和牛肉。如果不喜欢吃牛肉，可以把猪肉换上。制作步骤如下：
（1） 把节瓜清洗然後切片，每片大概2公分厚，头尾部份虽然不能用，但可以留下清蒸，不要浪费。
（2） 把切片节瓜的子括去，中间成为一个小凹洞。
（3） 把牛肉铰碎，混入切成小粒的马蹄、大头菜和香菜。因为大头菜本身有咸味，所以不用放太多盐。
（4） 把拌好的牛肉酿进节瓜的凹洞。
（5） 清蒸20分钟。
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时间：2022-07-01 23:45
红烧节瓜的做法菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：红烧红烧节瓜的制作材料：主料：节瓜700克
辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥瘦)100克,虾米50克
调料：姜3克,大蒜（白皮）5克,盐10克,味精2克,料酒15克,酱油25克,猪油（炼制）75克
红烧节瓜的做法：
1. 节瓜去皮青，放入沸油内炸至焦黄捞起；
2. 冬菇浸开成粗条；
3. 猪肉切丝条；
4. 用姜、蒜茸起锅，爆过猪肉、虾米，加入清水放入节瓜、冬菇、盐、味精、料酒、酱油，调粉芡上碟.
红烧节瓜的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
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时间：2022-07-02 01:36
节瓜咸蛋汤
原 料:大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗。[
操 作:1、节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅。2、用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟。贴士：此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜 红枣节瓜煲牛骨
原 料:节瓜 1500克。
枣（干） 50克。
姜 25克 盐 10克 味精 3克 植物油 50克 各适量。
操 作:1.将节瓜去皮，原个切段；2.红枣洗净去核；3.牛骨1500克敲断；4.中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用；5.取大瓦煲一个，放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火煲约2小时，加入节瓜再煲2小时便成，放精盐、味精调味。[HaoChi123 瑶柱蒸节瓜甫
原 料:干瑶柱10克、节瓜200克、枸杞5克。
花生油20克、生抽王30克[HaoChi123
操 作:1.节瓜去皮、去籽切成大块，切花刀，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝。2.干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起。3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸20分钟拿出，烧开油淋入节瓜甫上，然后再加入生抽王即可
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时间：2022-07-02 03:44
节瓜瓤猪肉！
