节瓜的做法家常菜
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发布时间：2022-04-22 13:20
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懂视网
时间：2022-12-08 04:53
1、主料：节瓜310克。
2、辅料：盐适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量。
3、做法：
（1）准备好所有食材。
（2）将节瓜清洗清洗，去皮、去籽。
（3）放在案板上切开。
（4）起锅倒油烧热，下入切好的节瓜翻炒翻炒。
（5）接着加适量的清水。
（6）加适量的盐。
（7）加适量的酱油。
（8）加适量的蚝油。
（9）加适量的。
（10）加适量的白糖。
（11）调味烧煮开。
（12）然后，烧煮至节瓜熟软即可。
热心网友
时间：2023-11-05 13:34
做法1：瑶柱蒸节瓜
准备食材如下：节瓜200克，瑶柱10克，花生油20克，生抽3汤匙，枸杞5克
具体做法如下：节瓜去皮、去籽切成大块，切花刀，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝，干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起，蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸20分钟拿出，烧开油淋入节瓜甫上，然后再加入生抽王即可。
做法2：节瓜炒虾仁
准备食材如下：虾200克，节瓜1个，食盐1擦擦，鸡精1茶匙，姜1块，蒜3瓣，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，米酒少许
具体做法如下：虾摘去头留虾尾，去虾壳、挑虾肠，洗净，用适量盐、胡椒粉、米酒腌10分钟，节瓜去皮切片，准备好姜丝、蒜蓉，锅内加适量油烧热，爆香姜丝、蒜蓉，放入虾仁炒至变色铲起备用，另加适量油烧热，放入节瓜，可略加少许水，炒至变软，将虾仁回锅，与节瓜一起兜匀，加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡，装碟即可！
做法3：清炒节瓜
准备食材如下：节瓜1个，食盐1茶匙
具体做法如下：将节瓜去皮后，切成薄片，然后起锅加油烧热，将节瓜倒入锅中，然后大火翻炒，接着加入半碗清水，然后盖上锅盖，大火焖煮10分钟左右，接着加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法4：节瓜豆腐汤
准备食材如下：鱼头1个，豆腐200克，节瓜1个，生姜1块，盐1茶匙，葱花适量
具体做法如下：鱼头砍小，洗干净，加盐腌制10分钟。锅烧热，下油，放入鱼头，煎好一面，翻面放入姜片煎至金黄，节瓜去皮洗干净，切块，把节瓜和鱼头一起放入砂锅里，加没过食材的开水，小火煮20分钟，加入豆腐再煮5分钟，调味即可食用。
做法5：节瓜煲龙骨
准备食材如下：节瓜2个，胡萝卜1个，眉豆2把，花生1把，章鱼半个，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：骨头先焯水，然后洗去浮沫除节瓜外，所有材料放进瓦罐加足水烧开，一小时候放节瓜，也可以同时放，小火两个半小时，落盐调味。
热心网友
时间：2023-11-05 13:34
夏天怕油腻怕辣没胃口？那就清炒一个节瓜吧，简单清爽清甜又爽脆
清甜爽脆的清炒节瓜
一、前言
珠三角一带夏天出产一种节瓜，表皮翠绿带有一层淡淡的绒毛，长得有点像毛冬瓜又有点像蒲瓜，但没有冬瓜那么大，比蒲瓜更甜脆。节瓜口感清甜爽脆，既可以清炒单独成菜，也可以跟肉类混搭做出很多花样，适应性还是蛮广的。
节瓜
节瓜具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想瓜果蔬菜。记得看过【寻味顺德】，有一集就专门说到这个节瓜，以5、6月份刚出来、顶端还带着新鲜花蒂的最好，常常被酒楼预订一空，拿来与高端食材配伍，做出色香味俱佳的美味佳肴。
清炒节瓜
夏天天气炎热，人的胃口就会受影响，太油腻的吃不下，太辣的又容易上火，是时候来点清淡爽口的菜了，不如买一条节瓜清炒吃吃，简简单单清清爽爽清甜又爽脆。
二、制作过程
食材展示
1、食材准备：新鲜的节瓜一条，去皮后切片。红葱头2个切片，蒜末适量，瑶柱5、6个。
提示：节瓜稍微去掉薄薄一层皮，留一点皮青最好。最鲜嫩的节瓜瓜瓤还未成型，可以整个食用。如果瓜籽已经较硬了，要去掉瓜籽。清炒节瓜用一点红葱头和瑶柱搭配很不错，不会抢了节瓜本身的清甜，又能提鲜增香。
爆香葱蒜
2、爆香葱蒜：起锅热油，爆香葱蒜。
节瓜入锅炒软
3、节瓜入锅炒软：将节瓜入锅，大火翻炒，炒至节瓜变色变软。
加瑶柱、盐、蚝油略焖煮
4、加入瑶柱、调味焖煮：加入瑶柱，加适量盐和蚝油调味，加小半碗水，盖上锅盖略微焖煮2-3分钟，再大火收汁即可。
提示：不需要加酱油，以免颜色过深。加点水焖煮使其入味熟透。
出锅装盘
5、出锅装盘：美味即成。
清清爽爽
清甜爽脆
清炒节瓜——清清爽爽，清甜爽脆。
热心网友
时间：2023-11-05 13:35
家常菜之节瓜鸡蛋汤，清热消暑，口感一流，不试试你就亏大了

天气炎热，水分流失快，这个时候就需要一碗汤水补充一下。我们都知道，身体里面的水分要保持平衡，这样才不会脱水。平时就算是不口渴，也要养成经常饮水的习惯，如果感觉到渴才喝水，身体已经是轻微脱水了。所以，这个习惯一定要养成。
现在正是节瓜的上市季节，农贸市场，超市里大量供应，价格不贵。在我们这边，一般都是选用当天采摘下来的新鲜节瓜，即顶部的小黄花还很鲜艳，没有枯萎的现象，花朵水灵灵的开放着，十分诱人。
节瓜是冬瓜的变种。《本草求原》里面的节瓜篇这样说：“功同冬瓜，而无冷利之患。益胃，长于下气消水。”翻译过来，就是说节瓜的功效和冬瓜一样，但是没有冬瓜的“寒凉。”可以促进肠胃蠕动，加快废物排出，对于消除水肿之类有很大帮助。

节瓜鸡蛋汤
所需食材
鸡蛋5个，节瓜750克，小葱50克，蒜头3瓣，胡椒粉0.5克，糖1克，料酒3克，盐10克，虾皮粉3克，食用油20克。
制作方法
（1）小葱洗干净切葱花。蒜头去皮切片。鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，糖，料酒，沿着一个方向打散。节瓜刨皮，从中间切开，再切成4根，切去瓜瓤，然后切片。

（2）烧锅倒入10克食用油，放入蒜片炒至微*，闻到浓烈的蒜香味，然后加入节瓜片翻炒至表面呈现出透明状，时间约1分钟，盛出待用。

（3）重新起锅注油，倒入蛋液翻炒至凝结，接着用锅铲切成小块，加入适量清水烧开，煮5分钟。

（4）加入节瓜片继续煮2分钟，加入虾皮粉，盐拌匀，出锅，撒入葱花。

（5）清热消暑，口感一流的节瓜鸡蛋汤上桌啦。

小贴士
1.去腥
鸡蛋里面加入糖的作用是提鲜，加入胡椒粉，料酒，利用它们的挥发性质去蛋腥。鸡蛋打好后，应撇去泡沫，以免影响口感。
2.煎鸡蛋
鸡蛋下锅后，应该转中小火，避免炒糊。在炒制过程中，应用锅铲不断推动蛋液，把凝固的和液体的混合，全部凝结后，用锅铲把大块的切成小块。这样操作，就能煮出奶白色的蛋汤。
3.炒节瓜
民间认为节瓜“寒凉。”经过翻炒就能够把节瓜里面的寒气带出，炒的时候应全程大火，看到转色，节瓜略带焦黄时盛出。
热心网友
时间：2023-11-05 13:35
节瓜又上市了，教你一个家常做法，五分钟上桌，鲜甜下饭
