麻辣蒸霉豆腐怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 13:21
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热心网友
时间：2023-06-22 18:40
四川霉豆腐的做法
1.
买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分
2.
把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉
3.
约一星期，豆腐表面变成*，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了
4.
自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）
5.
把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒
6.
将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料
7.
放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了
8.
吃的时候再淋上适量香油
烹饪技巧
1.我选用的豆腐是石膏水做的，属于嫩一点的。2.出的霉一定是要*的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不行的。
