正宗湖南小炒肉的做法，正宗湖南小炒肉怎么做
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用料
主料
五花肉200克
红椒1个
尖椒1个
辅料
豆瓣酱
1汤匙
料酒
1汤匙
白糖
1/2茶匙
蒜
2瓣
姜
1块
香醋
1小勺
植物油
15毫升
正宗湖南小炒肉的做法
1.
材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2.
锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.
调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒
4.
炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅
烹饪技巧
因为上火，不太能吃辣，喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒。
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主料辣椒100克五花肉20克瘦肉20克 辅料油5克盐2克蒸鱼豉油2毫升自制味素2克蒜子少许
步骤
正宗湖南小炒肉的做法步骤11.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
正宗湖南小炒肉的做法步骤22.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用
正宗湖南小炒肉的做法步骤33.坐锅起油，下蒜子爆香
正宗湖南小炒肉的做法步骤44.下五花肉翻炒，煸出油质
正宗湖南小炒肉的做法步骤55.下瘦肉翻炒至变色
正宗湖南小炒肉的做法步骤66.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
