风干鱼头怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:32
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好二三四
时间：2022-10-05 19:35
鱼头火锅的制作方法如下：
用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约400克)，大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。
调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。
步骤：
1、将花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、小葱叶、姜片，腌制2小时，大白菜洗净切条。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条，水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。
2、炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金黄色，下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开，加少许盐、味精、鸡精、胡椒粉、紫苏叶，加入适量白醋或者泡辣椒水、胡椒粉。
3、放入豆腐慢炖至奶白色，舀入火锅中，烧开，去净浮沫，即可烫食各种原料。其间可加2次到3次鲜汤及盐等调味。鱼头火锅如此便完成了。
热心网友
时间：2023-09-20 22:32
风干的鱼头做法主料：嫩豆腐，鲜菇、姜、葱各，花生油，盐，味精，鸡精粉、胡椒粉、绍兴酒、麻油、清汤。 1、大鱼头洗净，豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。 2、烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。 3、加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。
热心网友
时间：2023-09-20 22:32
风干的鱼头一般都是咸鱼头，这种确实不好弄着好吃，因为风干的鱼头已经干了，已经没有什么肉了，如果把它用油煎一下，然后下生姜大蒜煲着吃，里面下一点萝卜之类的，像火锅的形式，这样吃可能会好一点。
热心网友
时间：2023-09-20 22:33
鱼、花椒、丁香、八角、盐。做法： 1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。
3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。 5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。
