家常菜木瓜鲫鱼汤的具体做法是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:32

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热心网友时间：2023-07-07 15:22

木瓜鲫鱼汤的做法如下：

主料：小木瓜2个、鲫鱼1条。

配料：香菜、大葱、生姜、食盐适量。

具体步骤：

一、将大葱、生姜切片，香菜切小段，木瓜去皮、去籽切成块备用。

二、提前准备一锅刚烧开的开水，将鲫鱼清理干净之后，放到菜板上面，用菜刀两面打上刀花，再涂上料酒，涂上食盐备用，然后起锅加油烧热，油温烧至7成热左右，将鲫鱼从锅边滑入锅中，煎至底部焦黄，再给鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄，然后将滚烫的开水倒入锅中。

三、开水入锅汤水会瞬间变成奶白色，这是煮鱼汤的小诀窍，再放入姜片和葱片，加入2茶匙食盐，盖上锅盖，中火煲10分钟。

四、之后，再将木瓜块放入锅中，继续煲20分钟，将木瓜煮熟。

五、煲好之后就可以出锅了，先将鱼捞出来装入汤盆，再将木瓜和汤水一起倒出来，最后撒上香菜叶子即可。