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虾米丝瓜鸡蛋汤有清热解毒,补血补气、补肾补钙的功效
原料:丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。
制作:
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。
3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。
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丝瓜海米鸭蛋汤
菜谱分类: 菜谱大全 --> 汤、火锅、煲
原料: 丝瓜150~200克
调料: 鸭蛋1个,海米(泡发好)10粒左右,精盐,味精各适量。
烹饪方法:
1.将鸭蛋打散,丝瓜去皮,洗净,切滚刀块。
2.热油锅放丝瓜煸炒,加海米和水,烧沸后徐徐倒入蛋液,同时加盐,味精烧开,去沫,装汤碗,淋麻油即成。
菜肴特点: 色泽淡雅,清爽解腻。
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