大白菜红烧肉的做法
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热心网友
有一道东北菜，不论是地地道道的北方人还是到东北旅游的游人都是感觉红烧排骨炖白菜很美味。坚信大家都了解北方人很喜欢吃铁锅炖菜，那麼要作出一道味美多滋的红烧排骨炖白菜，我们在烧法上有哪些需要留意的点，实际的流程是如何的，我们来给大伙儿详细介绍二种不一样的作法。
五花肉炖白菜的做法一
生产食物疫苗
五花肉、白菜、姜片、葱、八角、郫县豆瓣酱、生抽酱油、盐、植物油
生产作法疫苗
1、将五花肉洗干净后，切成片;白菜用力洗干净，掰成段;姜片清洗后切成片，小葱切条
2、炒菜锅里放少量油，放五花肉，爆锅冒油，待肉成淡黄时，放进生姜片、葱段、八角和郫县豆瓣酱
3、炒成香气后放进白菜，炒成一点水的情况下倒进一点生抽酱油，炒匀
4、转到石锅中，盖上盖，开文火炖10分钟，最终加入适当盐和味精就可以
五花肉炖白菜的做法二
生产食物疫苗
五花肉、白菜、宽红薯粉条、姜片、葱、八角茴香、米酒、生抽酱油、白砂糖、盐、植物油
生产作法疫苗
1、先将红薯粉条用冷水侵泡
2、五花肉放进水里，添加葱、姜煮5分钟，捞起来切成片
3、炒菜锅倒进油，烧开后添加白砂糖文火糖色，随后再倒进五花肉煸炒
4、添加葱姜、八角茴香，煸炒至五花肉变黄，浇上一点米酒，再加生抽，炒至五花肉着色
5、添加适量水，用中文火炖30分钟上下，加入盐，放进切完的大白菜和浸泡好的红薯粉条
6、再次炖，至红薯粉条烂熟就可以
红烧排骨炖白菜的方式 有以上二种，有的人较为喜爱第一种作法，也有些人较为喜爱第二种作法，二种方式 都是有不一样的口味，就是要网编来较为，网编也说不出来，建议大伙儿二种都试一下，看一下自身较为喜爱哪样。
热心网友
一般我们看到的红烧肉都是一大块一大块的，肥肉相间的，烧好的红烧肉看起来就美味可口，颜色是鲜亮的红色，感觉整个味蕾都不受控制了。这样的红烧肉吃到嘴里，入口软软的，一点也不会觉得腻人，反而还很香，吃了就停不下来了！
红烧肉不仅可以单独做，还可以搭配着鸡蛋，土豆，竹笋来做，这些都是很常见的，搭配在一起也不会觉得很复杂，这样反而还更好吃呢。而且红烧肉的营养丰富，对身体也是大补，有报道说有很多长寿老人隔三差五就吃一顿，仍然很健康。
【主要食材】：五花肉800g，土豆1个
【配料】：姜，葱，冰糖，八角，花椒，香叶
【调料】：生抽，老抽，料酒
【具体步骤】：
1、刚买回来的五花肉一定要多洗两遍，洗干净些，再切成2厘米左右的方块，大点没关系，不要太小了，然后再切点姜片，葱段
2、切好的五花肉块一定要凉水放入锅中，然后再放入姜片、葱段，倒点料酒去腥，开大火将水烧开后撇去表面浮末，都是杂质，看着有点恶心，然后再继续煮2分钟左右就差不多了，用漏勺捞出来控一下水分
3、锅中倒入少量的油，将五花肉块煸炒一下，慢慢炒出猪油，直到肉色微黄就可以盛出来控油
4、锅中留一点猪油，凉油放入一把冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，炒出糖色，由大泡边小泡就可以了
5、倒入煎好的五花肉上色，转中火快速翻炒，让五花肉均匀上色，然后放入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，炒出香味后加入适量清水，没过肉块就可以
6、然后再倒点生抽，放点老抽上色，少量料酒去腥，大火烧开，盖上锅盖小火炖煮50分钟左右，直到煮至可以用筷子轻易插入五花肉，这时五花肉已经软烂了。
7、这时可以切点土豆，切成滚刀块，然后放入锅中，继续炖10分钟左右，让土豆吸收红烧肉的汤汁，这样土豆吃起来软糯咸香非常入味
8、土豆熟透之后大火收汁，汤汁浓稠后就可以盛出来了，然后上面再撒点葱花
