干锅手撕包菜怎么做
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发布时间：2022-04-22 13:28
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热心网友
时间：2022-07-07 07:11
用料
包菜 半个
干辣椒 少许
五花肉 5g
生抽 四分之一勺
蒸鱼鼓油 四分之一勺
生姜 2g
大蒜 2g
香醋 四分之一勺
胡椒粉 1g
生粉 少许
做法步骤

1、包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点

2、茎部单独撕成块状

3、撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用

4、五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了

5、如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟

6、生姜大蒜切片

7、锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水

8、锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要

9、放入生姜大蒜片小火爆香

10、加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊，除了要小火之外，干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】

11、倒入腌制好的肉片继续一起炒

12、倒入少许生抽

13、在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久

14、加入茎部快速一起翻炒

15、少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅

16、炖起来越到后面越香

热心网友
时间：2022-07-07 09:19
包菜的营养极高，具有提高免疫力、增进身体健康的作用，维生素C和钾对防治高血压很有益处。来一道简单的干锅手撕包菜真是太棒了，其做法也非常简单。
一、做法
1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开
3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
4.加入蒜片继续煸出香味
5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟
7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可
二、营养价值
1：卷心菜的功效，在于富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。
2：卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。
3：卷心菜的叶子抗氧化作用最强，叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。卷心菜这种奇特功效的秘密，在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
