这是什么鱼，怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-22 13:28

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热心网友 时间：2022-07-12 05:56

如图     ，  斑石鲷 （白口鱼）   并非什么石斑鱼    学名  

石鲷科      Oplegnathidae       石鲷属     Oplegnathus    鱼类

下图为    斑石鲷    Oplegnathus punctatus ，  俗称  黑金鼓、斑鲷 

体黑褐色，有不规则黑斑。体态优美，周身靓丽、鱼身光泽银纹，与黑褐色斑点结合，在蓝光之下似梦幻之鱼。斑石鲷雄鱼发育成熟后，身上的斑纹变淡且口的周围变成纯白色，又称“白口鱼”。

食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身绝品”之誉。在闽南，斑石鲷是可遇而不可求的鱼种，渔人多在澎湖外海捕钓斑石鲷，以清蒸、煮汤制成价格不菲的菜肴。斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产后腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用于清热解毒、清肝明目。

热心网友 时间：2022-07-12 05:57

黑头鱼：俗名猪嘴鱼，齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13，许多种生活在超过1000m的水层。清蒸黑头鱼：材料：黑头鱼 两条约600克 ；料酒 10克 ；葱15克； 　姜10克 ；　花生油 10克 ；　蒸鱼豉油 8克。
黑头鱼做法
1、黑头鱼去鳞，内脏洗净；
2、在鱼身两面打上一字刀；
3、把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中；
4、旺火蒸10分钟；
5、蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝
6、浇上一勺热油；
7、再淋上蒸鱼豉油即可。

热心网友 时间：2022-07-12 05:57

这是石斑鱼

图片来自百度图片，详询百度百科中的词条

可以清蒸吃，也可以红烧吃，放一点点辣椒，，味道更好

热心网友 时间：2022-07-12 05:58

这是鲳鱼。清蒸比较好吃。
清蒸鲳鱼 原料 主料：平鱼400克辅料：猪肋条肉（五花肉）100克 调料：盐3克料酒3克花椒3克 八角3克大葱4克 姜3克
烹饪方法 1．将葱切块，姜切片
2．鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内