凉皮保鲜加筋力源啥型号
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发布时间：2022-04-22 13:16
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热心网友
时间：2023-07-21 03:21
用筋力源B型，凉皮保鲜方法：
1、做凉皮的时候一定要做到一部分凉皮切成条状，一部分凉皮利用折叠机折成张，这样既可以防止凉皮变质（尤其是夏天的时候），如果当天做的凉皮没有卖出去完，把折叠好的凉皮完全可以采用这种办法，把那一部分折叠好的凉皮利用刀切成条状既可以利用，这种方法简单，既可以起到保质凉皮的保鲜度。
2、真空包装，但是有一点，里面不要有太多的水分。放在冰箱恒温里，最重要的一点保存温度在摄氏10度左右，这个温度的凉皮无论口感还是保存时间都是最佳的。
3、可以弄一些冰块，铺在快餐盒下面，然后把凉皮放在冰块上面，即使冰块化了之后还可以保存一定的时间，在这个期间再换上冰块，就可以持续保存。
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
热心网友
时间：2023-07-21 03:21
你好，做凉皮用筋力源B型不含防腐剂，只有增筋爽滑作用，同时防止脱水、保持凉皮鲜亮状态的功能。凉皮、冷面、牛筋面等属于方便米面制品中的方便湿面制品，国家标准规定的防腐剂只有乳酸链球菌素，但是可以通过改善卫生条件、包装条件、储存条件等来延长凉皮、冷面、牛筋面等方便湿面制品的保鲜时间，同时加点食用盐、筋力源B型等可以增加凉皮、冷面、牛筋面等筋道爽滑度，也能防止第二天发硬、发粘，延长保鲜时间2-5天。
