为什么我做饼干的时候，面团又湿又粘不好成型？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:15

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 05:56

我大概能猜到你错在哪里了，做饼干的时候要先让黄油软化，再加入全蛋液和面粉，如果你黄油软化过头了，面团就会有问题，如果你加面粉搅拌的时候，搅拌过头了也会有问题。基本上黄油软化到能戳小洞就可以了，我比较喜欢总统牌的，动物黄油软化比较好控制，至于面粉加完拌到没有粉状也就够了。

热心网友时间：2023-10-15 05:57

要么就是你鸡蛋液放太多了，这个好解决，再补点面粉进去，要么就是你黄油打发过头了，这个比较麻烦，所以一定要用刮刀轻轻地操作，好的黄油，如果软化过度可以放冰箱让它硬回去，所以挑品牌也重要的

热心网友时间：2023-10-15 05:57

稍微有点粘不影响的，我一般会戴手套，只要保证还能成型就不算失败。但要是成不了型就可能是操作问题，或者是用料不好，我有次上当错买了人造奶油，面团做出来简直悲剧，之后就坚决使用动物黄油了。