酸笋是什么
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发布时间：2022-04-22 13:18
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时间：2023-09-02 20:37
酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。
自制酸笋的用料
去皮春笋 300g剁椒 80g泡椒 60g白醋 2勺糖 一勺花椒 一把粒
自制酸笋的做法步骤
步骤 1
春笋去皮之后淡盐水煮20分钟
步骤 2
花椒加水煮五分钟备用
步骤 3
煮熟的水切条
步骤 4
放姜丝
步骤 5
泡椒和小米椒切碎放进去
步骤 6
加白醋、花椒水和糖调匀盖保鲜膜再冰箱冷藏一夜即可
步骤 7
放48小时的味道更赞
