东北干煸两样鱿鱼茧蛹做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:22
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-10 01:31
干煸茧蛹的做法
：
主料：蚕蛹600g
辅料：胡萝卜1只 青红椒1个 树椒5个 芹菜 椒盐 淀粉
干煸茧蛹的做法步骤
1. 选新鲜蚕蛹洗净
2. 焯水三分钟
3. 沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分
4. 备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹
5. 入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油
6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出
7. 准备好辅料
8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟
9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，起锅。
干煸鱿鱼做法：
鱿鱼1条
辅料：芹菜适量 洋葱适量 姜适量 干辣椒适量 四川花椒适量 盐
干煸鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼洗净后切成条，控干水份抓生粉拌匀备用。
2. 芹菜，洋葱，姜，辣椒切成细丝备用。
3. 锅内放入色拉油，加热至冒烟，下入鱿鱼丝炸至金*后取出控油。
4. 锅内留少许底油，分别下入姜丝，辣椒丝，花椒爆香，再加入鱿鱼，芹菜丝，洋葱丝快速翻炒，出锅前加入盐糖，鸡精调味。
