发布网友 发布时间:2022-04-22 12:30
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热心网友 时间:2023-10-13 19:44
红烧羊肉一定要焯水的,否则汤汁会很浑浊,口感和味道也会差很多,对身体也不好
红烧羊肉
主料羊肉800克
调料酱油半碗 冰糖10克 姜1块 八角1个 桂皮3小块 干辣椒4个 料酒半碗 香叶2片 植物油适量 小葱10克 枣(干)10颗 啤酒1瓶 青蒜8克
红烧羊肉的做法
1.羊肉切块后清洗干净
2.锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水
3.煮开后再煮5分钟左右,用水再次冲洗
4.锅中放入适量的食用油,加入冰糖
5.中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下
6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣
7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火
8.慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒
9.加入半碗左右的酱油翻炒上色
10.加入一瓶啤酒
11.再加水,直到没过食材
12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时
13.出锅前撒上青蒜即可