粤菜做法大全法大全
发布网友
共3个回答
懂视网
1、糯米粉放入不粘锅中，炒至微微变黄，冷却后与芝麻和椰蓉放在一起备用，将牛奶、糖、黄油，放入锅中
2、加热至黄油融化，冒泡后加入步骤一的混合物，炒至成团即可，冷却备用
3、将水油皮的所有材料放入面包机中，揉至出手套膜，放在保鲜袋中静置45分钟
4、油酥材料混合，将油酥和油皮分别分成20份，覆盖保鲜膜，静置15分钟
5、取一个油皮，包入一个油酥，全部包完后，静置15分钟
6、取一个剂子，擀成牛舌状，卷起，依次完成，用擀面杖从中间压一下
7、包入一个馅料，包起，按扁
8、放入烤盘中烤箱预热上下火160度，刷层蛋液，撒层芝麻，放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层，20分钟，即可
热心网友
白灼菜心（万能白灼方法）正宗粤菜口味
用料：菜心（青菜）适量 蒸鱼豉油2勺 生抽1勺 白糖半勺 白醋半勺 香油几滴 葱丝适量 干辣椒丝适量
做法
步骤1
先把料汁准备好。蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，白醋半勺，香油几滴，白糖小半勺，葱丝干辣椒丝适量备用，我用的瓷汤勺
步骤2
菜心洗干净，竖着切一下改刀容易入味
步骤3
锅中烧开水然后放半勺盐，半勺食用油，必须要放，这样才能保证蔬菜翠绿
步骤4
菜心捞出后摆盘均匀倒上料汁，铺好葱丝和干辣椒丝
步骤5
锅内倒入少许食用油，油开以后浇在上面就好了
白灼菜心的烹饪技巧
锅里的水必须加入邮和盐，水沸以后再放蔬菜，蒸鱼豉油的咸度就够了，不用放盐
热心网友
粤菜就是广东菜，广东人吃的比较清淡，因为广东气候的原因吧。粤菜有很多种，有清蒸，煲老火靓汤，红烧，炖等，尤其喜欢吃鸡和鱼。现在，给大家分享粤菜中的一种做法，清蒸海鱼的做法。
工具/原料
海鱼 (一条) 蚝油，料酒 各一勺， 生姜 一块，香葱 二根，大蒜籽 二瓣
方法/步骤
1 先把鱼洗干净，尤其是鱼肚子里那一层黑色的膜一定要去掉，鱼内脏也都不要。
2 准备配料。生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切碎，一个小红椒去籽切成丝，香葱洗干净切成葱花，都放在一个盘子里血用。
3 取一个蒸鱼的长盘子，在底上铺满姜丝和葱白，再把擦了盐和蚝油和 料酒的鱼放上去。
4 取炒菜锅烧一碗水，等水滚后再放把鱼放上去，盖盖子隔水蒸8到10分钟。
5 时间到了不急着打开锅盖，稍等锅里面的热气出完了才打开锅盖拿出蒸熟的鱼，把红椒丝铺在上面，再把姜丝铺在上面，最后把葱花撒在上面。
6 再把姜末蒜末放在锅里放少少油和一大勺酱油烧滚即可。
7 关火，把热油再淋在鱼身上。好吃的清蒸海鱼做好了。
