为什么加了牛奶和奶油做出来的绿豆雪糕很硬？
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热心网友
首先绿豆需要去皮，去皮之后要泡够六个小时以上，就是用手去捏它的时候能够捏软。反复清洗几遍。上锅加上蒸布，蒸一个小时，加入牛奶放入料理机，打的越细越好，接着放黄油，低温融化，炒到绿豆糊吸收黄油以后加入糖和蜂蜜，继续翻炒至沙状。用模具刻模，冷冻半个小时在冷藏，冰冰的口感很赞！
热心网友
是因为他们里面都加了一种软化剂，你没有加。
热心网友
这个牛奶和奶油，绿豆雪糕，应该是配比没有做好，所以的话稍微比较硬一些
热心网友
不知道你的奶油打发起来没有，应该把奶油打到六成发以后再与其它原料拌匀，冷冻一会以后再拿出来搅拌一下再去冷冻就可以了。
热心网友
没有经过冷冻保存的，就不是很硬。
