干米线的做法

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方法/步骤

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材料:米粉、鸡蛋、西红柿、芽菜、大蒜、洋葱、香菜、食用油、盐、生抽、胡椒粉、芝麻油。

做法:

1、先把干米线煮上,冷水下锅,水量要加足,水开后煮两分钟,关火后把米线焖在锅中8分钟左右,米线就煮软了,捞出来备用。或者提前把干米线泡水几小时,吃的时候直接下锅烫煮几分钟也可以。

2、焖好的米线要及时沥水备用。如果一直焖在锅里,米线会太软烂,那样不好吃。

3、焖米线的时候准备炒菜,鸡蛋打散、香菜切碎、大蒜和洋葱切碎、西红柿切碎、准备一勺芽菜碎。

4、炒锅倒油,油热后下入鸡蛋炒散,炒熟后立马出锅,嫩嫩的鸡蛋更好吃。

5、炒锅重新加油,下入大蒜碎、洋葱碎和芽菜碎炒香,西红柿粒也下锅拌炒。

6、接着倒入一碗水,用盐和生抽调味。

7、把炒好的鸡蛋碎倒入锅中,盖上锅盖中火煮几分钟,期间加上一点儿白胡椒粉,煮几分钟后就可以关火了,尝一下味道,如果咸味儿不足,可以再补一点儿盐。因为要拌粉吃,菜要稍咸一些才好。

8、另起一个汤锅,水烧开后下入米线,烫一下就可以装碗了,把煮好的芽菜鸡蛋汤跟粉拌在一起,放上香菜和芝麻油,拌开就可以吃了。

多说几句:

如果家里有肉汤骨汤,备上一锅,把米饭捞入骨汤中,这饭会更美。实在没有骨汤也不强求,鸡蛋炒过之后再炖煮,鲜味儿也非常足。

芽菜是宜宾特产,一种腌菜,很好吃,没有可以不用它。直接把芽菜跟香菜一起加入米粉中,也非常好吃。

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干米线的做法干米线首先你就要把米线先用温水泡上她等到米线泡软了之后然后再去正常的去做如果直接下锅去煮的话这样煮透里面是硬的不好吃所以首先就要用温水不要用热水。把她给泡一下。泡到它恢复它,原来的样子,然后再去煮。

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