拔烂子面放少了蒸出来黏手怎么办?

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做法:
准备材料:
土豆、(也有用圆白菜做的,做法相同口感不同)面粉、葱韭菜少许、油、盐、花椒。
先将土豆去皮,擦成丝,将土豆丝放在罩笠中,放在水龙头上冲水,不要把水控的太干,连水一起将土豆丝倒入面粉中,可以使土豆丝挂水相对均匀。面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5,边加土豆丝边用手搅拌。最终将所有土豆丝都拌好,使每一根土豆丝都裹上面。把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。在蒸的过程中,将葱切成葱花,韭菜切成小段。10分种后,土豆蒸好了。开火,热油,油温适中时放入花椒少许和葱花一起翻炒。然后放入韭菜,将蒸好的土豆丝倒入油锅中,一起翻炒,边炒边加一些盐,盐的多少跟据个人口味,炒至淡*,即可出锅了。
1。中等大土豆两个,面粉两杯。
先把土豆擦成丝,然后用水冲洗掉淀粉,,之后包在笼布里把水拧干净,馓开放在一个大点的盆里开始拌入面粉

2。开始先少拌一点面粉,拌匀以后到些油进去搬匀,这样拌面粉会比较散不至于粘成块,分几次把两杯面粉全部拌进去,可以调少量的盐,盐多怕出水。

3。拌好以后就可以放锅里蒸,屉上铺笼布然后把拌好面的土豆均匀的铺好,蒸5分钟就好了,容易熟的。蒸好以后稍微放凉用筷子把土豆拨松散些,不要让接成块。

4。炒锅放油,稍微多些,不然炒不开,葱蒜炒香,放青红两种辣椒,白菜,炒熟然后放正好的土豆再炒一会,根据自己的喜好调味就好了。

最后炒的这步就随意了,自己喜欢吃什么菜就炒什么好了,肉蛋都可以,反正炒香为原则。哦对了,这些是2-3个人的量!

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