自酿的葡萄酒 酒味太浓 怎么办
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酒味太浓，有一个可能就是在酿酒的过程中放的糖太多了，因为糖分越多酒精度越高，酒味就越浓，有一个好方法就是在饮用时可以适当的冲点雪碧，口感也是很不错的。但切记不能冲水，冲了水就浪费了。还可以试试冲兑柃檬水。
在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。而在宴会*的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。
扩展资料
葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。
在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂。
参考资料来源：百度百科-葡萄酒
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酒味太浓，有一个可能就是你在酿酒的过程中放的糖太多了，因为糖份越多酒精度越高，酒味就越浓，有一个好方法就是在你饮用时可以适当的冲点雪碧，口感也是很不错的。但却记不能冲水，冲了水就浪费了。
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自酿葡萄酒的酒味浓也浓不到那里去，因为您最多也只能酿出酒精度含量在15度以下的葡萄酒，超过15度，葡萄酒中的酒精就会将酿酒酵母杀死。
但是也有很多自酿葡萄酒的朋友喜欢低度的葡萄酒，他们想酿制只有几度的葡萄酒。但是如果葡萄酒的酒精度偏低，则葡萄酒就很难保存。这样的葡萄酒就只能边酿边喝，不要保存。
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办法一 醒酒，如提前把酒放在广口瓶中一两小时，喝时酒味会挥发一部分，要不然自酵的酒也没有多少度，最多12度。挥发一下就好了。
办法二 放雪碧，很时尚放便，不过有人说会产生化学反应，我一直这么喝，啥事没有。味道好好。 （千万别加水，真是嗖主意，好东西都毁了。哎！）
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喝的时候再加糖。平时加糖存放，会被乳酸菌变为乳酸。加水也不利于保存。
葡萄酒已经有很多葡萄酸、苹果酸、酒石酸，已经名够酸了，不能加酸。
自酿造葡萄，酒精度数不会很高，通常低于市场上葡萄酒度，都在11-13.5之间，这是葡萄酒酵母最大能耐。
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乙醇发酵不完全的原因。
1.所用的葡萄糖度过低，发酵时葡萄糖转变为乙醇，糖度低所以酒度低。
2.葡萄洗的太干净，如果没有自己添加酿酒酵母的话，全靠葡萄皮表面的野生酵母。洗的太干净酵母都洗掉了。所残留的酵母难以大量繁殖，这样造成发酵迟滞，在一定的时间内发酵出的酒精很少。
3.所用的容器不干净，里面含有大量杂菌，细菌和酵母竞争总量不多的糖，细菌发酵产醋，闻闻你得酒有没有醋味吧。
5.发酵时没有留小通气孔，发酵时酵母需要氧气繁殖，全封死了，酵母无法繁殖，少量酵母发酵又慢又容易被杂菌感染。
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我也遇到同样问题，老爸老妈不接受太浓的酒味。
我的解决方法：
加四分之一以下的蜜水，蜜不要多，有点就好，按自己口味调，综合味道很美味，蜜并不强味。
步骤：
1、调蜜水，蜜完全溶化
2、蜜水加酒混合或蜜水倒入酒中混合
3、搅拌
其实有些少数民族酿的葡萄蜜酒就是用蜜代糖的。
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参水吧
