豆浆能做豆腐脑吗？怎么做？
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发布时间：2022-04-22 14:09
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-26 11:47
用豆浆机榨出来的豆浆能做豆腐脑，方法如下：
准备材料：黄豆、食盐、内酯
一、黄豆洗干净泡水里一晚。
二、第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里，豆浆机有个水位线，加的水别超过那条线就好。
三、开开全豆豆浆功能。
四、拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮。
五、准备好做豆腐脑用的内酯。
六、称出3克内酯来放到豆浆杯子里，用一点点清水化开。
七、等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里。
八、然后静置直到看到豆腐脑已经凝固成型就可以了。
九、豆腐脑已经凝固了用勺子盛到碗里，盛的时候一定要轻轻的。
热心网友
时间：2023-07-26 11:47
亲，您好！感谢您对九阳的支持。
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。
如仍有疑问，请与当地九阳售后服务部联系，再次感谢您对九阳的支持，祝亲天天快乐哈！谢谢！
热心网友
时间：2023-07-26 11:48
可以的，滤干净豆渣，加入豆腐凝固剂（可以在食品化工店买到），注意不要搅拌太久，静待其凝固就行了。
现在一般不用石膏，因为用石膏做出来的豆腐有一股石膏的味道，不好卖~~
PS：江湖传闻，也可以用醋来点豆腐脑的，但是要求技术要非常高……
热心网友
时间：2023-07-26 11:48
当然不能啊，虽然没试过，但是脑补出来应该是豆浆，豆腐花一般都是生豆腐切小块（或者切片。要知道，反正之后还是会捣烂的），然后按照个人喜好放辣或不辣。我家里人都喜欢加皮蛋和鲜酱油。（六月鲜比较适合）
热心网友
时间：2023-07-26 11:49
当然可以啊
煮熟的豆浆，趁热加入内酯（好像一般人都在网上买的），然后静置就是了，会凝固，就是新鲜的豆腐脑啦
